這道菜有人吃過嗎？幾塊錢一袋，估計只有在農村才能買到吧

這個有人吃過嗎？沒錯， 就是雞頭， 來城市打工這麼多年， 從來沒有見過任何地方有賣的， 大概是因為這個比較便宜吧。 骨頭比較多，

幾塊錢一袋， 大概只有在農村才能買到。 現在農村的生活也慢慢的好起來了， 這樣的廉價肉也很少見了。 小時候家裡比較窮， 這是我們經常吃的葷菜了， 其他買不起， 現在想想還有些心酸。 這樣廉價的東西都是賣到農村， 估計城裡也沒人吃

雞蛋買回來要先清洗一下，

尤其重要的是把雞嘴掰開， 把喉嚨的位置使勁清洗乾淨， 不然很可能會吃到沙子什麼的， 我們做雞頭都事要掰開清洗乾淨的。 平常買雞， 雞頭都是我吃， 老婆她們都不吃的， 我就不明白了， 鴨頭為什麼有這麼多人吃， 但是雞頭卻無人問津？個人感覺雞頭還是挺好吃的， 關鍵看你怎麼做， 做好了比大魚大肉都好吃。

炒雞頭要放辣， 油要稍微多一點， 先加入幹辣椒， 豆瓣醬， 蔥薑蒜， 八角， 桂皮， 香葉一起爆香， 這些調料是必須的， 不然根本做不好吃， 爆香後加入雞頭， 慢慢的翻炒一下， 先不要放水， 要多炒一會才會更香， 不然肉不好吃。 中間倒入一些白酒或者啤酒， 去腥又增香， 特別好吃。 吃了幾十年的雞頭， 有一些感情了， 就像哪天不吃饅頭感覺少點什麼一樣

最後加入老抽翻炒， 倒入清水慢慢的燉一下， 水不要太多， 雞頭很好炒的。 個人認為醬油是非常重要的一個調料， 好的醬油增色又增香， 吃起來非常的美味。 水燉的差不多時加入調料調和一下味道就可以出鍋了。 味道不比雞肉差， 做好了也是非常好吃的。

香辣雞頭， 看著都有食欲。 雞頭為什麼賣這麼便宜， 就是因為它的骨頭比較多， 根本沒有多少肉， 吃起來也比較費勁， 所以很多人不喜歡吃。 個人感覺吃雞頭跟鴨頭一樣， 要慢慢的品它的味道， 想大口大口吃肉直接買雞脯肉最好， 喜歡吃的就是喜歡它的樂趣， 慢慢的吐出骨頭， 吃一點點的肉， 有小時候的味道。 不知道大家有沒有這樣吃過， 一次炒一盆全部都是雞頭？