在我們每天的一日三餐中， 老人們往往更加注重食物品質， 而忽略了同樣不容小覷的進餐時間問題。 不是為了晨練提前早飯， 就是為了將就家人延後晚飯。
其實， 早、晚餐的進餐時間大有講究， 過早過晚都會影響我們的身體健康。 正確掌握早晚飯時間， 才能真正達到養生目的。
早餐要晚吃
年紀大的人一般睡眠時間較短， 再加上信奉“早睡早起身體好”， 因此， 很多老人早上五六點就起床， 然後匆匆忙忙吃完早飯就去鍛煉， 其實這樣是不對的。
因為晚上睡覺時， 其他器官都“休息”了， 只有消化系統仍在悄悄地工作， 直到早晨才能稍事休息。 老人身體機能減退， 消化功能變弱， 早晨胃腸至少要休息2～3小時， 才能重新開始工作。 早餐吃得太早， 會干擾胃腸休息， 使消化系統疲勞應戰， 時間一長， 就會出現消化不良等胃腸疾病。
另外， 清晨還是人體排除代謝產物的重要時間， 老人因為各器官功能的減退， 需要排除廢物的時間更長， 如果吃飯過早， 會導致代謝物在體內堆積。
吃早餐要注意
建議老人最好在8：30～9:00之間吃早飯。 早晨醒來後不要馬上起床， 先在床上平躺15～30分鐘， 再起來喝杯溫開水清理腸胃。
早餐不宜過硬
在早晨， 老年人不宜進食油膩、煎炸、幹硬及刺激性大的食物， 否則會勞脾傷胃， 導致食滯於中， 消化不良， 宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物， 可以喝點熱粥， 加點蓮子、紅棗、山藥、桂圓之類的， 豆漿油條要少吃。
早餐食用不宜多
飲食過量超過腸胃的消化能力， 食物便不能被消化吸收， 久而久之， 會使消化功能下降， 胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。 另外， 大量的食物殘渣貯存在大腸中， 被大腸中的細菌分解， 其中蛋白質的分解物苯酚等， 經腸壁進入人體血液中， 對人體十分有害， 並容易引起血管疾病。
晚餐要早吃
生活中， 不少老人喜歡等兒女下班回家後再一起吃飯， 因此晚餐常常會拖到晚上七八點， 可這個時間吃晚飯， 對老人健康非常不利。
首先， 人體在進入老年後， 對食物的消化功能呈衰退態勢。 老人的夜生活又比較少， 一般七八點吃完飯， 十點不到就會上床休息。 身體根本沒有足夠的時間來徹底消化食物， 很容易出現腹脹、便秘等消化不良的情況， 還可能影響睡眠品質。
其次， 人體排泄鈣質的高峰時間是在進食後的4~5個小時。 如果晚飯吃得遲， 距離睡覺時間太近， 身體沒有充足的時間通過排尿排出吃進的鈣， 有可能導致尿路結石。
晚餐別太葷
老年人在7點前用晚餐最佳。 且應注意以下幾點：
不宜過飽
如果晚餐過飽， 會造成胃腸負擔過重， 容易使人失眠、多夢， 久而久之會引起神經衰弱等疾病。 而且長期晚餐過飽， 還會反復刺激胰島素大量分泌， 從而誘發糖尿病。
不宜過葷
對於老人來說， 晚餐經常攝入過多熱量， 易引起膽固醇增高， 誘發動脈硬化和冠心病。
不宜過甜
因為糖很容易被人體吸收後轉化成脂肪。 飯後立刻休息， 胰島素分泌增多， 糖更易轉化為脂肪，血液中的中性脂肪濃度升高，很容易發胖。
糖更易轉化為脂肪，血液中的中性脂肪濃度升高，很容易發胖。