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路邊“野草”馬齒莧,其貌不揚用處多

馬齒莧中國南北各地均有, 喜好肥沃土壤, 耐旱亦耐澇, 生活力強, 生於菜園、農田、路旁, 為田間常見雜草。 廣布全世界溫帶和熱帶地區。 全草供藥用, 有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目;還可作獸藥和農藥;嫩莖葉可作蔬菜, 味酸, 也是很好的飼料。

營養

馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。 馬齒莧在營養上有一個突出的特點, 它的ω—3脂肪酸含量高於人和植物。 ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收, 降低血液膽固醇濃度, 改善血管壁彈性, 對防治心血管疾病很有利

食用

馬齒莧生食、烹食均可, 柔軟的莖可像菠菜一樣烹製。 不過如果對它強烈的味道不太習慣的話, 就不要用太多。 馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟, 可以像豆瓣菜一樣烹食, 可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。 馬齒莧和碎蘿蔔或馬鈴薯泥一起做, 也可以和洋蔥或番茄一起烹飪, 其莖和葉可用醋醃泡食用。

藥用

【藏藥】燦格日:全草治赤白痢疾,

赤白帶下, 腸炎:外用治丹毒, 癰癤腫毒, 蟲蛇咬傷《藏本草》。 馬齒莧:全草主治赤白痢疾, 赤白帶下, 腸炎, 淋病:外用治疔瘡丹毒《中國藏藥》。

【布朗藥】宗新朵:全草治頭暈眼花《滇藥錄》。 宗新朵:全株外用於頭暈眼花《滇省志》。 宗新朵:全草主治頭暈眼花《民族藥志二》

你是否注意到路邊的它了呢?

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