農村的自然環境孕育了很多美食野味， 今天小編要說的就是夏天時候在農村， 無論大人小孩都捉過一種野味——知了！
相信夏天大家對於知了的聒噪聲不勝其煩， 但是你知道嗎， 它們的幼蟲“知了猴”可是一種絕佳的野味， 不僅營養價值極高， 而且百吃不厭。
在夏天， 每到夜幕降臨以後就可以看到手電筒的光芒四射， 這些多數是捉知了猴的農民。 知了雖然是在樹上叫， 但是其實它們是從土裡沿著樹幹爬上去的。
農民捉知了猴有一個土辦法， 用光滑膠紙粘在樹上沾一圈， 知了猴出土後本能地往樹上爬， 爬到被膠紙粘住的地方， 由於膠紙很滑， 就爬不上去了， 知了猴就都被堵在了膠紙下沿。
農民們為什麼大晚上費這麼大勁捉這些野味呢？他們可不單單是為了自己吃， 知了猴在農村集市上的價格可是相當高的， 把這些野味拿去賣， 少則幾十元一斤， 貴的時候一斤賣一百多元。
知了猴含有豐富的蛋白質， 而且具有良好的保健作用， 受到愛好野味的人們的青睞， 這幾年價格一路飆升。 很多農民看到了這個商機， 有時候一個晚上就能賺幾百元！