作為一個手術科室， 臨床中遇到手術的患者除了對手術本身關心之外， 對手術以後的飲食也是非常的在意。 經常會有患者問手術以後什麼能吃，
“發物”是一個相對定義不是那麼清晰的詞。 辛辣刺激、魚蝦海鮮這些都有可能歸屬於“發物”的範疇。 祖國傳統醫學中所謂“發物”， 是指容易動風生痰、發毒助火助邪之品， 此類食物不僅容易誘發舊病而且容易加重新病。 同時中醫認為“發物”是能引起人體陰陽平衡失調， 誘發和加重某些疾病之物。 凡食性與病性相同者， 寒性食物誘發和加重寒證， 熱性食物能誘發和加重熱證， 凡此皆可納入“發物”範疇。 從這裡可以看出，
從大體上來說， “發物”之所以是禁忌， 主要原因還是體現在這類東西對於術後患者產生的不好的作用上。 比如造成了過敏、刺激了胃腸道等等。 對於手術傷口來說， 影響傷口癒合原因中食物並不是主要的。
常見的影響傷口癒合的因素有只要營養充足， 吃什麼並非影響傷口癒合的主要因素， 而真正影響傷口癒合的因素是以下幾點：
1、年齡：年齡越大， 傷口癒合越慢。
2、糖尿病：長期血糖控制不佳， 容易伴有血管病變， 會影響傷口癒合， 也容易發生感染。
3、傷口感染：傷口感染時， 滲出物很多， 會使正在癒合的傷口或已縫合的傷口裂開。
4、局部血液迴圈差：局部血液迴圈一方面保證組織再生所需的氧和營養， 另一方面對壞死物質的吸收及控制局部感染也起重要作用。
5、吸煙：吸煙者血液迴圈中一氧化碳和血紅蛋白的結合， 降低了對氧的運輸能力， 尼古丁會使周圍血管收縮， 影響傷口癒合。
6、心理因素：情緒會影響神經內分泌及免疫系統的功能， 使傷口癒合減慢。
那麼手術以後的患者該怎麼吃呢？
總體上， 手術以後患者的飲食模式和正常人群的健康飲食並沒有太大的差異， 強調術後多樣化、不過敏、易消化的飲食， 從中醫角度講和患者體質相協調的飲食， 會是比較好的選擇。
供稿：東直門中醫院 作者：陳振宙