在我農村老家， 有一個礦工家屬大院， 因為在我去姑姑家的路上， 從小我就知道這個家屬院。 礦工家屬院在我小時候還是很氣派的， 當時鎮上樓房還不是很多， 加上礦上收益不錯， 礦工還是讓人羡慕的。 隨著時間變遷， 礦關停了， 礦工家屬都搬走了， 家屬院也就廢棄了。 礦工們住的三層樓房就靜靜地在時光裡矗立著， 過往的人還能從它身上看到當年礦上的輝煌。 家屬樓正前方有一架樓梯直通二樓， 大概有好幾十級臺階， 家屬們搬走後， 臺階在雨水的滋潤下， 長滿了青苔， 長出了商陸， 還長出了地皮菜。
地皮菜是一種很多人都喜歡的野菜， 因為富含蛋白質和各種維生素， 營養價值很高。 在農村， 吃地皮菜的反而不多， 城裡人反倒更喜歡吃。 在我看來， 農村人現在還處於想吃肉的階段， 生活變好的時間還不太長， 而城裡人已經過了喜歡吃肉的階段， 他們開始更關注飲食健康， 喜歡吃農村人當年生活苦的時候不得不吃的野菜。 農村人在不斷追趕城裡人生活的步伐， 當年城裡人吃肉，
地皮菜， 實話實說， 我沒有吃過， 我也一直沒有勇氣去吃， 感覺有點看上去不舒服， 或者說膈應的感覺。 聽我姑姑說， 她們當年沒少吃， 因為家裡日子緊， 經常上山找野菜當菜。 姑姑說她吃地皮菜的做法主要有， 地皮菜湯、地皮菜炒酸菜。 其實地皮菜雞蛋湯很好吃， 可惜當時不捨得吃雞蛋， 要拿到集市上賣了換錢貼補家用。
據以色列科學家研究發現，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙醯膽鹼酯酶的活性，從而能對老年癡呆症產生療效。所以建議大家可以經常做一些地皮菜給年老的父母吃，幫助他們延緩衰老，預防老年癡呆。不過脾胃虛寒，腹瀉者不可食用，婦女產後、寒性痛經以及女子月經期間不宜食用地皮菜。新鮮采回來的地皮菜清洗後可直接入菜食用，需要保存的可放在太陽下曬乾，並密封保存在乾燥、通風的地方。
據以色列科學家研究發現，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙醯膽鹼酯酶的活性，從而能對老年癡呆症產生療效。所以建議大家可以經常做一些地皮菜給年老的父母吃，幫助他們延緩衰老，預防老年癡呆。不過脾胃虛寒，腹瀉者不可食用，婦女產後、寒性痛經以及女子月經期間不宜食用地皮菜。新鮮采回來的地皮菜清洗後可直接入菜食用，需要保存的可放在太陽下曬乾，並密封保存在乾燥、通風的地方。