早年間四處奔波， 叔叔認識了好些全國各地的朋友， 雖然見不上面， 但是仍舊有聯繫， 時常還會給他寄些地方的特產來。 這不今天這個熏肉就外地的好友送給他的， 羡慕吧！來不及等待， 先用它做道蛋炒飯解解饞， 一碗就吃的飽飽的， 湯都不用上就光碟。
早上快遞的， 拆開包裝袋， 一股香味就迎面撲來。 叔叔的朋友說：”上周剛熏出來的， 立馬給你這老朋友寄點， 自己都捨不得吃“。
辨別熏肉品質的好壞， 最首先從顏色上判斷， 肌肉呈現鮮紅或者暗紅被視為最佳， 另外選擇脂肪透明的、肉身乾爽富有彈性的才是最為優質的臘肉。
臘肉以湖南、廣東、四川的最為出名， 其肉質好， 香味濃郁、色澤誘人。 肉是成都土豬肉薰制出來的， 上周剛熏好就給寄過來，
熏肉炒飯， 做法簡單， 米粒一定要選蒸過的， 高壓鍋壓出來的不能用， 先把臘肉煸炒出香味， 再放米飯、蔥、雞蛋、醃菜等， 大火爆香， 趁熱吃， 吃上一碗就管飽。
另外一種做法， 就是幹炒臘肉， 青蒜苗、辣椒大火爆炒後非常勾引人的食欲， 再搭上一碗米飯吃的相當的過癮、滿足， 湯還沒上飯就沒啦， 相信喜歡吃肉的朋友， 見到了沒有不愛的。