在雲南省迪慶州德欽縣雲嶺鄉， 這個鮮有遊客的地方被梅裡雪山的神女峰和白馬雪山包圍著， 瀾滄江奔騰而過， 世代居住於此的人堪稱雲嶺上的人家，
每逢臘月， 雲嶺的藏族人家都會喜慶自己的豐收之年：藏族的殺豬年。 這裡的殺豬年有兩次， 第一次是聚集親朋好友一起宰殺自家散養的土豬， 一道品嘗肥美的土豬肉和甜美的青稞酒。 圖為雲嶺深處的藏寨人家。
第二次則是春節前夕， 宰殺肥膘的土豬慶祝新年的到來。 圖為雲嶺藏寨人家清收第一次殺豬年， 準備晚宴。
臘月間， 雲嶺藏族第一次殺豬年最主要的一道菜：琵琶肉。 天生醇厚、善於將食材發揮到極致的藏族人家將豬內臟和骨頭剔除， 留下完整軀殼， 並加入花椒面、草果、粗鹽巴、青稞酒揉搓滲入肉裡， 最後用針線縫合豬的軀殼， 塗上香油灶灰。 臘制工序完成之後， 可用木板或石板墊壓晾乾， 豬肉不會腐化， 甚至可放置一年。
琵琶肉作為雲南迪慶藏族特有的一道菜， 口味獨特。 每逢佳節親朋到訪， 雲嶺藏寨人家就會從整頭琵琶豬上割下第一刀肉放在客人面前， 熱情厚實。 圖為雲嶺藏寨人家剔除的豬內臟、豬骨頭和豬腿， 晾曬在樓頂。
醃制好琵琶肉只是第一次殺豬年的開始， 熱情好客的藏寨人家會切出新鮮上好的瘦豬肉、灌制攪拌了大米與豬血的豬大腸、用炭火把青稞酒與豬肉沫一起煮沸， …這些都是當日拿來宴請親朋好友的桌上佳餚。 圖為雲嶺藏寨人家烤制新鮮的瘦豬肉， 與親朋好友一道品嘗。
圖為藏寨人家正在吃烤熟的新鮮土豬肉。
這是灌制煮熟的豬肺，碩大無比。
這是切片的豬肺，可直接食用，也可以烤熱，蘸著花椒粉吃。
灌豬大腸，裡面攪拌了豬血和大米，烹熟之後切片，直接刺激味蕾。
雲嶺藏寨人家又稱它米腸。
這道美味實屬罕見。用豬肉、豬腦與青稞酒一起煮沸煮熟，堪稱獨特的煮酒，濃郁的青稞酒香與新鮮的土豬肉味沁人心脾。
圖為雲嶺藏寨人家的青稞煮酒。
雲嶺藏寨人家的第一次殺豬年，地處偏僻，熱熱鬧鬧。
圖為藏寨人家正在吃烤熟的新鮮土豬肉。
這是灌制煮熟的豬肺，碩大無比。
這是切片的豬肺，可直接食用，也可以烤熱，蘸著花椒粉吃。
灌豬大腸，裡面攪拌了豬血和大米，烹熟之後切片，直接刺激味蕾。
雲嶺藏寨人家又稱它米腸。
這道美味實屬罕見。用豬肉、豬腦與青稞酒一起煮沸煮熟，堪稱獨特的煮酒，濃郁的青稞酒香與新鮮的土豬肉味沁人心脾。
圖為雲嶺藏寨人家的青稞煮酒。
雲嶺藏寨人家的第一次殺豬年，地處偏僻，熱熱鬧鬧。