醬油是生活中很常見的調味品， 幾乎每個家裡都能找得到， 而且很多人都喜歡吃醬油， 甚至還用醬油炒飯。 它是以大豆、小麥等原料， 經過原料清洗、蒸煮、制曲、發酵、殺菌、灌裝等工藝生產出來的， 看起來非常健康， 但醬油吃得太多對健康十分不利。
1、醬油是黃豆發酵出來的， 但是現在市場上產品品質不一， 很多商家貪圖便宜， 做醬油的黃豆品質無法保障， 用發黴的黃豆產生黃麴黴素， 是強致癌物， 做出來的醬油自然也就成了致癌物質。
2、醬油裡面有大量的黑色素，
長期使用的話很容易讓人的牙齒、皮膚等變黑，
特別是有傷口的人，
一定不要吃醬油，
一旦吃了醬油的話，
疤痕會有色素沉著。
3、醬油裡面有許多的植物激素， 這些這屋激素會加快人體激素的分泌， 從而危害健康。
4、醬油中鹽分比較大， 過多的食用會導致人體血液迴圈不順暢， 特別是老年人和小孩更要注意。 經常吃醬油的人很容易出現高血壓。
所以， 不要吃什麼菜都放點醬油， 也許菜是好吃了， 可身體健康更重要啊， 即使要吃醬油， 也儘量做到少吃， 而且不要貪圖便宜， 買劣質醬油， 健康可是買不回來的， 因小失大不值得。
如何挑選優質醬油？
優質醬油往往有一股濃烈的醬香味， 長起來味道鮮美， 而劣質醬油聞著有股似焦糖般的異味， 嘗起來則有些苦澀。 優質醬油顏色應呈紅褐色、棕褐色、有光澤而發烏， 搖起來會起很多泡沫， 不易散去。 同時， 優質醬油由於濃度很高、粘性較大、流動慢， 而且優質醬油瓶底不應有沉澱物或雜物。
9i編輯：小哲