本報訊清明後， 市場上的甘蔗正在大促銷， 這時買甘蔗一定要小心， 如果發現甘蔗斷面的地方出現暗紅色的絲狀物， 那就是變質的表現，
國家食品安全風險評估中心專家介紹， 黴變甘蔗能產生一種強烈的嗜神經毒素3-硝基丙酸， 主要損害中樞神經系統。 黴變甘蔗中毒發病急， 潛伏期最短的只有十幾分鐘， 長的可達到十餘小時。 中毒表現最初為嘔吐、頭暈、視力模糊， 進而眼球偏側凝視， 陣發性抽搐， 抽搐時四肢強直、大小便失禁。 每日發作多次， 最後昏迷， 出現呼吸衰竭而死亡。 倖存者會終身留有神經系統損害後遺症， 喪失生活能力。 重度中毒者多為兒童。
黴變甘蔗食物中毒主要發生在我國北方， 曾在河北、北京、天津、內蒙古等多地發生。 專家表示， 甘蔗在南方產區污染率很低加上隨收割隨賣， 很難發生黴變， 而北方大部分甘蔗是從南方運來的，