如何保證“指尖上的美食”所見即所得？如何讓“舌尖上的謠言”不再騷擾我們的朋友圈？在日前舉行的2017年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會上， 專家一一解答了一年來舌尖上的疑問。
今年1月1日， 國家食藥總局第36號令《網路餐飲服務食品安全監督管理辦法》實施， 網路餐飲服務進入有法可依的時代， 明確規定網路餐飲必須要有實體店；送餐人員應當保持個人衛生， 使用安全、無害的配送容器， 保持容器清潔；而像餓了麼、百度外賣和美團外賣這樣的網路餐飲服務協力廠商平臺， 應當對網路餐飲店的食品經營許可證進行審查， 並公示。
近年來， “網紅”食品接連刷爆社交圈， 可多數卻應了“花無百日紅”的魔咒， 很快被淹沒時間大潮中。 這到底是因為什麼？
“食品安全是網紅食品最大的挑戰。 ‘紅’既帶來紅利， 也是高危信號。 網紅食品借助資本助推， 其規模擴張速度可以超出想像， 而規模擴張也會將問題放大。 例如一籠小確幸的細菌污染、三隻松鼠的黴菌超標， 在小規模運行的時候或許並不會被發覺。 同時， ‘紅’了之後的產能瓶頸可能導致企業放鬆食品安全管理的水準， 造成整個供應鏈條失控。 ”
一段時間以來， 有關“掛麵可燃”被疑使用添加劑的謠言時有發生， 虛假食品安全資訊對企業、產業的發展造成嚴重的損害。 對此， 中國農業大學食品科學與營養工程學院沈群在2017年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會上表示， 建議加強對食品安全熱點的輿情監測，
蘭特黎斯在此前聲明中稱， 12月10日該集團部分產品疑似感染沙門氏菌， 並可能會引起腹瀉及發燒， 因此集團在全球範圍內下架並召回了相關批次的嬰幼兒配方奶粉。
12月6日， 在《財富》國際科技頭腦風暴大會上， 廣藥集團負責人宣佈：國家863計畫研究結果表明， 喝王老吉可延長壽命大約10%。 此番言論一出， 便引起了輿論的廣泛關注和質疑。王老吉涼茶的品牌持有方—廣藥集團當天發文回應稱，這一結論是通過對576只大鼠樣本為期兩年的安全性實驗中得出的。實驗發現，王老吉涼茶實驗組的大鼠存活率優於對照組，顯示長期飲用王老吉涼茶可延長動物壽命。而早在2013年6月王老吉就曾公佈“長期飲用王老吉涼茶可延長動物壽命”的結論。
食品安全問題還有這些，你知道嗎？
未來食品行業需要關注的安全隱患
第一，微生物污染。微生物污染包括食源性致病菌、食源性寄生蟲、食源性病毒。
第二，食物致敏原標示。食品生產者應嚴格執行《食品安全國家標準預包裝食品標籤通則》中的相關規定。
第三，獸藥殘留問題。獸藥是養殖業不可或缺、不能替代的生產投入品。
第四，“食品造假”是全球性問題。產地標識是食品價值的重要組成，而從國內外案例分析，食品摻假已經成為需要全球共同應對的問題。
第五，網路食品與餐飲成為新焦點。
第六，“陰性標籤”需要有效管理，“養生節目”應清理規範。
據中國網、中國經濟網、杭州網等
便引起了輿論的廣泛關注和質疑。王老吉涼茶的品牌持有方—廣藥集團當天發文回應稱，這一結論是通過對576只大鼠樣本為期兩年的安全性實驗中得出的。實驗發現，王老吉涼茶實驗組的大鼠存活率優於對照組，顯示長期飲用王老吉涼茶可延長動物壽命。而早在2013年6月王老吉就曾公佈“長期飲用王老吉涼茶可延長動物壽命”的結論。食品安全問題還有這些，你知道嗎？
未來食品行業需要關注的安全隱患
第一，微生物污染。微生物污染包括食源性致病菌、食源性寄生蟲、食源性病毒。
第二，食物致敏原標示。食品生產者應嚴格執行《食品安全國家標準預包裝食品標籤通則》中的相關規定。
第三，獸藥殘留問題。獸藥是養殖業不可或缺、不能替代的生產投入品。
第四，“食品造假”是全球性問題。產地標識是食品價值的重要組成，而從國內外案例分析，食品摻假已經成為需要全球共同應對的問題。
第五，網路食品與餐飲成為新焦點。
第六，“陰性標籤”需要有效管理，“養生節目”應清理規範。
據中國網、中國經濟網、杭州網等