紅薯含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，
含糖1.5%-5%。
紅薯具有活性成分，
有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥、美容等功效，
有“長壽食品”美譽。
紅薯還可以制糖和釀酒、制酒精，
也可制取澱粉、提取果膠等，
制取的澱粉可以製作粉條和粉皮，
可以製作美味的菜肴。
紅薯有清理血液垃圾的功能。
這和紅薯本身含有的豐富營養物質是離不開的。
秋天吃紅薯，
能夠清理血液垃圾，
祛病強身，
延年益壽。
紅薯有大量黏液蛋白和鉀元素，
可以保持血管壁的彈性，
清除血管壁上的膽固醇硬化斑塊，
防止動脈粥樣硬化的發生。
紅薯中含有豐富的胡蘿蔔素。
這是一種非常有效的抗氧化劑，
可以抑制低密度脂蛋白發生氧化而沉積在血管壁上，
也有助於清除體內的自由基。
紅薯有輔助降壓效果，
因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，
如果人體攝入足夠的鉀，
就會促進血液排泄掉多餘的鈉；食用富含鉀的食物，
還會促進體內礦物質水準的均衡，
並最終起到一定的輔助降壓作用。
對於高血脂、高膽固醇血症、高血壓以及脂肪肝患者來說，
適量多吃一些紅薯，
或者將紅薯當做零食，
是一種非常健康的做法。
吃紅薯禁忌:
1.紅薯一定要熟透再吃
2.消化不良慎吃紅薯
吃紅薯禁忌:
1.紅薯一定要熟透再吃
2.消化不良慎吃紅薯
