水煮蛋、虎皮雞蛋、茶葉蛋、雞蛋羹、紅燒肉燉蛋、番茄炒雞蛋、雞蛋糕、、蛋黃酥、雞蛋捲……作為平價營養又高的食物， 雞蛋絕對是首選！
但喜愛雞蛋的你， 知道吃雞蛋的一些不應該做的事情嗎？本期， 小編就針對吃雞蛋， 給大家說說10大吃雞蛋的誤區！
【不要吃太多雞蛋】
無論你多麼喜歡雞蛋， 但一個成年人每天對營養的攝取是有規定的。
《中國居民膳食指南 2016》建議， 如果其他食物（奶類、肉類和魚蝦）都正常吃的情況下，
也就是說， 正常進食的情況下， 每天吃1個雞蛋就夠了， 千萬別因為喜歡就多吃雞蛋， 最身體沒有好處！
【不要丟棄蛋黃】
很多人都偏愛蛋清， 對蛋黃有點抵觸， 尤其是孩子， 據說一個雞蛋蛋黃的膽固醇高達280多毫克，
蛋黃不僅富含優質蛋白、還有著豐富的單不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2 等， 以及鈣、鐵、鋅等營養素。
所以別聽信房間傳聞， 扔掉蛋黃啦！
【生雞蛋不能吃】
很多高級料理會有生雞蛋的使用方式， 生雞蛋的特殊口感和廚師高級的料理手法， 讓很多小夥伴都非常喜愛偏生的雞蛋， 但實際上， 雞蛋與肌肉十分容易被沙門桿菌感染， 生吃會有一定的安全風險。
尤其是高危人群， 更不要嘗試生吃雞蛋啦！
【雞蛋不能太過火】
不能吃生的， 那就多煮一會兒吧！
呵呵， 煮太久也是錯的！
無論是是煮雞蛋， 還是煎雞蛋， 烹飪時間太久， 大家會發現， 雞蛋會變硬或者邊緣變焦， 燒焦的地方不健康一般人都知道， 但當烹飪時間過久， 雞蛋會發生蛋白質氧化， 對雞蛋的營養有很大的影響， 這才是不要煮太久的關鍵！
【雞蛋常溫不能長期保存】
別迷信雞蛋在常溫存放更新鮮， 這是絕對錯誤的， 雞蛋的保存一定要放在冰箱裡存放， 不僅能保持新鮮， 還能延長保質期！
【補鐵別用雞蛋】
雞蛋確實是營養豐富的大眾食品，但雞蛋並非萬能大補神物！
不僅是孩子，很多成年人也會有因為缺鐵而吃雞蛋補充，沒錯，雞蛋中含有豐富的鐵，但並不好吸收！蛋黃中含有的卵黃高磷蛋白，這種物質會抑制鐵的吸收，使雞蛋中的鐵吸收只有3%左右。
所以，想要補鐵的，還是選擇肉吧！
【蛋殼顏色真的無所謂】
小編不止一次看到人們在賣雞蛋的時候會選擇淺色的雞蛋，原因大多數是因為人們覺得深色的雞蛋不夠乾淨，不夠健康！
雞蛋殼的顏色其實是因為一種叫做卟啉的物質，這種物質非營養物質，只跟雞的品種有關係，跟營養成分沒關係。
【土雞蛋不會有更多營養】
土雞蛋最好！這句話很熟悉吧！
呵呵，別說真正的土雞蛋不好買，即便你買到了，實際上與正常的雞蛋中的營養成分也是差別不大的，土雞蛋的蛋白質、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳含量略多一些。
但脂肪、維生素 A、維生素 B2、煙酸、硒等略少一些，這些都是土雞蛋的弊端，所以不要迷信土雞蛋啦！
【雞蛋與豆漿不打架】
也不知道從什麼時候開始，人們覺得雞蛋和豆漿是不適合在一起吃的東西，對於這個，小編只能表示“哈？什麼鬼？”
有人說，豆漿中的胰蛋白酶抑制物，會抑制蛋白質的消化，影響雞蛋的營養吸收。
其實，只要豆漿經過充分煮開，這種物質就會失效，搭配雞蛋不用怕。只要你不要在豆漿煮荷包蛋，不會有任何問題的！
【雞蛋也是過敏原】
中國人對於過敏這一病症非常不感冒，似乎並不是很在意，尤其是對於主食類或者日常的飲食。
但實際上，有意向靠譜的研究表明，3-12歲的兒童中，8.4%的兒童會對某種食物過敏。
其中對雞蛋過敏的人數，竟然占到所有過敏人群的一半以上！所以如果有的小夥伴莫名其妙的過敏了，那趕緊去醫院查查過敏原吧！
雞蛋確實是營養豐富的大眾食品，但雞蛋並非萬能大補神物！
不僅是孩子，很多成年人也會有因為缺鐵而吃雞蛋補充，沒錯，雞蛋中含有豐富的鐵，但並不好吸收！蛋黃中含有的卵黃高磷蛋白，這種物質會抑制鐵的吸收，使雞蛋中的鐵吸收只有3%左右。
所以，想要補鐵的，還是選擇肉吧！
【蛋殼顏色真的無所謂】
小編不止一次看到人們在賣雞蛋的時候會選擇淺色的雞蛋，原因大多數是因為人們覺得深色的雞蛋不夠乾淨，不夠健康！
雞蛋殼的顏色其實是因為一種叫做卟啉的物質，這種物質非營養物質，只跟雞的品種有關係，跟營養成分沒關係。
【土雞蛋不會有更多營養】
土雞蛋最好！這句話很熟悉吧！
呵呵，別說真正的土雞蛋不好買，即便你買到了，實際上與正常的雞蛋中的營養成分也是差別不大的，土雞蛋的蛋白質、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳含量略多一些。
但脂肪、維生素 A、維生素 B2、煙酸、硒等略少一些，這些都是土雞蛋的弊端，所以不要迷信土雞蛋啦！
【雞蛋與豆漿不打架】
也不知道從什麼時候開始，人們覺得雞蛋和豆漿是不適合在一起吃的東西，對於這個，小編只能表示“哈？什麼鬼？”
有人說，豆漿中的胰蛋白酶抑制物，會抑制蛋白質的消化，影響雞蛋的營養吸收。
其實，只要豆漿經過充分煮開，這種物質就會失效，搭配雞蛋不用怕。只要你不要在豆漿煮荷包蛋，不會有任何問題的！
【雞蛋也是過敏原】
中國人對於過敏這一病症非常不感冒，似乎並不是很在意，尤其是對於主食類或者日常的飲食。
但實際上，有意向靠譜的研究表明，3-12歲的兒童中，8.4%的兒童會對某種食物過敏。
其中對雞蛋過敏的人數，竟然占到所有過敏人群的一半以上！所以如果有的小夥伴莫名其妙的過敏了，那趕緊去醫院查查過敏原吧！