土豆中的蛋白質比大豆還好，
最接近動物蛋白。
土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，
這是一般糧食所不可比的。
土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。
所含的鉀可預防腦血管破裂。
它所含的蛋白質和維生素C， 均為蘋果的10倍， 維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。 從營養角度看， 它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。
5道土豆菜， 快來看看你最喜歡吃哪個的吧？
酸辣土豆絲
做法步驟：
土豆去皮打成薄片，
熱鍋冷油， 放入生薑絲， 放入蔥和花椒煸炒出香味後把油倒入碗裡放涼；
在土豆絲裡放入香油， 上面做好的花椒蔥油， 再加入生抽， 醋和老乾媽醬裡的辣油攪拌均勻就好了。
幹鍋土豆片
做法步驟：
臘肉洗淨後切片上鍋蒸十分鐘， 土豆切片後過水清除表面的澱粉， 洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片。
鍋內倒入油， 6成熱下入土豆片， 表面微黃時撈出。
炒鍋內放入少許油， 油熱後放入臘肉片煸炒， 隨後放入蒜片、辣椒、老乾媽煸炒出香味。 加入土豆片翻炒勻均， 放入適量的鹽、雞精， 關火淋入香油。
將洋蔥放入鍋仔底部， 將土豆片盛入鍋仔內， 放少許香蔥點綴， 點一塊酒精即可開動。
土豆餅
做法步驟：
土豆擦絲大蔥切末火腿切絲， 將所有土豆絲， 大蔥末，
電餅鐺加熱放入少許橄欖油煎制， 兩面上色成金黃色是即可。
烤薯角
做法步驟：
土豆去皮，切成薯角狀，放入鹽、甜椒粉、黑胡椒、橄欖油混合拌勻。
烤盤鋪錫紙，底部塗一層薄薄的橄欖油，把拌好的薯角放在烤盤中，放入預熱好的180度烤箱中層，烤45-60分鐘。時間可以自由掌握，喜歡吃焦脆的就可以烤的久一點，久烤之後的薯角會鼓起來，很可愛。
土豆丸子
做法步驟：
蔥切碎，土豆去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鐘，蒸好的土豆趁熱壓成泥，調入鹽、胡椒粉、玉米澱粉拌勻，搓成一個個丸子，鍋裡放足量油，燒至8、9成熟，放入丸子炸至丸子變色即可撈出，最後撒一些蔥花食用。
做法步驟：
土豆去皮，切成薯角狀，放入鹽、甜椒粉、黑胡椒、橄欖油混合拌勻。
烤盤鋪錫紙，底部塗一層薄薄的橄欖油，把拌好的薯角放在烤盤中，放入預熱好的180度烤箱中層，烤45-60分鐘。時間可以自由掌握，喜歡吃焦脆的就可以烤的久一點，久烤之後的薯角會鼓起來，很可愛。
土豆丸子
做法步驟：
蔥切碎，土豆去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鐘，蒸好的土豆趁熱壓成泥，調入鹽、胡椒粉、玉米澱粉拌勻，搓成一個個丸子，鍋裡放足量油，燒至8、9成熟，放入丸子炸至丸子變色即可撈出，最後撒一些蔥花食用。