北京中科血康血液病醫學研究院最近提出了“五色蔬菜水果搭配法”，
建議人們每天吃紅色、黃色、綠色、紫色、白色共5種顏色的果蔬製成的沙拉。
五種顏色的沙拉有各自的各自的功效，
下面是專家對它進行詳細的介紹。
紅色果蔬“藥效”的成分主要是茄紅素和花青素。 代表蔬菜是甜菜、番茄、胡蘿蔔、紅辣椒。 代表水果是蘋果、草莓、西瓜、石榴、櫻桃。 主要功能是預防癌症、增強記憶力、減輕疲勞和穩定情緒。
黃色果蔬的“藥效”成分是維生素C和類胡蘿蔔素。 代表蔬菜是南瓜、胡蘿蔔、紅薯、香瓜。 代表水果是橘子、桃子、柳丁、柿子、杏、鳳梨、檸檬、芒果、木瓜等。 主要功能是預防胃病、預防癌症、保護視力、提高免疫力、強化心血管系統功能。
綠色果蔬的“藥效”成分是葉黃素。
紫色果蔬的“藥效”成分是花青素和多酚。 代表蔬菜有茄子、紫甘藍。 代表水果是葡萄、李子、無花果。
白色果蔬的“藥效”成分是蒜素和硒。 代表蔬菜有蘑菇、菜花、洋蔥、大蒜、生薑。 代表水果是香蕉、梨、白桃。 主要功能有預防癌症、強化心血管系統功能、降低膽固醇。