蘋果皮富含膳食纖維等營養成分， 削皮等於丟掉了營養。 從營養成分來說， 果皮中的膳食纖維、酚類， 黃酮類物質等， 確實對人體健康有益，
自身果蠟：是植物生長過程中， 表皮自身分泌的一種天然果蠟， 用以阻斷外界微生物、農藥等入侵果肉。
人工食用蠟：國家《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)明文規定， 部分食用蠟可限量用於水果的表面防腐處理， 如巴西棕櫚蠟等。
工業蠟：其中可能含有鉛、汞等重金屬， 不法商販為了牟利而使用。
大多數蘋果皮是可以吃的， 畢竟土生土長的廉價的蘋果再噴上蠟也是成本。