中醫認為， 長期飲食失調， 脾虛腎虛， 失血， 妊娠期失養都會造成氣血虧虛， 引發貧血。 氣血為人之根本， 氣血虛則五臟虛， 機體運化功能不足， 營養失衡導致疾病叢生。
當出現貧血症狀時， 病人應及早進行調養， 否則長期氣血不足會致胃腸失和， 病人出現諸如面白憔悴、頭暈無力、易疲勞、失眠等症狀。 另外， 氣血兩虛還會損脾傷腎， 嚴重者男子陽痿早洩， 女子停經閉經。
在貧血的治療上， 病人首先需要對症治療， 追究貧血原因， 使用藥物或飲食治療。 具體用什麼藥物可以補血， 本文不多加贅述， 病人可至當地醫院， 在醫生診斷後對症下藥。
在日常， 我們可以通過調節飲食結構達到補血的目的， 如增加含鐵食物的攝入， 多吃一些豬血、豬肝、大棗、紫菜、海帶、木耳等。
一道簡單易學的補血菜教給大家， 活氣補血， 健體開胃。
青蒜炒豬肝
主料：豬肝1塊、青蒜2根
調味料：蔥、薑、花生油、鹽、幹澱粉、醋、雞精、料酒、白胡椒粉、花椒、糖
製作步驟：
1、處理豬肝， 將新鮮豬肝切片， 每片約3毫米， 清水反復沖洗3分鐘
2、切好的豬肝片放入冷水浸泡30分鐘， 倒掉血水， 接著用清水沖洗3分鐘， 直至血水去乾淨
3、豬肝片控幹水分， 放置一旁備用
4、調配醃料，
5、將調好的醃料倒入豬肝片內， 攪拌均勻， 醃制5分鐘
6、鍋內導入適量花生油， 8成油溫， 倒入醃制好的豬肝片， 大火爆炒， 待豬肝片斷生後立刻乘出
7、青蒜切成小段， 利用鍋內剩餘底油煸炒1分鐘
8、倒入超好的豬肝， 大火快炒10秒， 關火加雞精， 乘出
豬肝是一味中藥， 味甘、苦， 性溫， 歸脾、胃、肝經， 有健脾補氣、消腫利尿、養肝明目、排毒清熱的功效；青蒜營養豐富， 含有維生素C、蛋白質、胡蘿蔔素等營養元素， 其味辛， 有消食解膩、通便泄淤、活血護肝、預防癌症的功效。 貧血的病人多吃此菜， 可補血開胃豬肝， 養肝理氣。