眾所周知獼猴桃的營養豐富， 食用價值極高， 被譽為“水果之王”。 獼猴桃又稱奇異果， “奇異”于除了富含各種維生素、礦物質外， 還含有其他水果不多見的營養成分。 如葉酸、胡蘿蔔素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇等。 並且， 有的含量極高。 比如其鈣含量是葡萄柚的2.6倍、蘋果的17倍、香蕉的4倍。
按中醫的說法， 獼猴桃味酸、甘， 性寒。 除個別過敏體質外， 獼猴桃適宜于所有健康人群食用。 所以， 獼猴桃的吃法就呈現出多種多樣， 生食、熟食、燉食、做羹、做醬、做酥、做雪糕等都可嘗試。 下文只是幾個例舉， 起到抛磚引玉之用。 ——陡勢橫橋
食材食譜熱量：280(大卡)
主料
獼猴桃不限
方法/步驟
獼猴桃生食
【做法】：①取獼猴桃洗淨， 一切兩半， 用小勺挖果肉吃。 吃得乾淨， 不浪費， 是邊聽音樂， 邊享用的感覺。
②獼猴桃洗淨， 去皮切塊， 用牙籤叉食。 多用於招待客人。 如果是自家享用， 可再淋上些優酪乳， 不但美味， 營養也互補。
③獼猴桃洗淨， 去皮切大片， 用榨汁機、打汁機等， 調汁飲用。 當然可隨意、隨季節、隨體質添加輔料一起成汁飲用。
【作用】：調中理氣， 生津潤燥， 解熱除煩。 可用於消化不良， 食欲不振， 嘔吐， 燒燙傷等。 但獼猴桃寒涼， 有脾虛便溏、風寒感冒、瘧疾、寒濕痢、慢性胃炎、痛經等症者，
獼猴桃熟食
【做法】：獼猴桃洗淨， 去皮切小塊， 置於碗中， 放入冰糖或蜂蜜， 上鍋蒸至熟爛， 取出放涼， 即可食用。
【作用】：生津養陰， 滋潤肌膚。 同時還有降壓、降脂等功效， 適用於咽喉疼痛， 心煩口渴等病症。 對高血壓， 高血脂， 冠心病， 患者也有好處。 有資料稱， 常食此品， 能滋潤肌膚， 烏髮養顏。
獼猴桃燉食
【做法】：獼猴桃洗淨， 去皮切成丁；入鍋加適量水， 燉煮至軟爛， 加少許糖調味即可。 也可用濕澱粉少量， 增稠燉品。
也有很多做法中， 添加其他水果以豐富燉品。 有蘋果、香蕉等， 即有很大的創意空間。
【作用】：此燉品有清熱解毒， 生津止渴的功效。 適用於煩熱， 消渴， 食欲不振， 消化不良， 石淋等病症。 常人使用能增強防病抗病能力，
獼猴桃做醬
【做法】：獼猴桃洗淨， 去皮， 最好選用熟透的獼猴桃。 先將白糖按4:1的比例放人鍋中， 加適少量清水， 熬成糖液；之後加入獼猴桃果肉， 小火慢熬， 邊煮邊攪， 大約半小時左右， 至果肉煮成透明狀即可。 之後將果肉搗成泥狀， 離火放涼， 裝入能密閉的器皿中， 如罐頭瓶等， 放進冰箱貯藏中， 隨用隨取。
【作用】：此水果醬品， 能清熱通淋， 養陰生津。 可用於熱淋， 小便不通， 口渴口幹， 痔瘡等病症。
獼猴桃做羹
【做法】：①獼猴桃洗淨去皮、切成片或小丁， 入鍋加少量清水煮爛， 放糖調味， 最後藕粉勾芡即成。
②先用水發銀耳洗淨撕片， 入鍋加水燉煮， 或用小火慢燉煮， 或用壓力鍋， 至銀耳熟爛， 放入切好的獼猴桃稍煮，
【作用】：本羹品能夠潤肺生津， 滋陰養胃， 為白領養生調理之首選。 對煩熱， 消渴， 食欲不振， 肺熱咳嗽等病症者， 有較好的緩解療效；而對健康人群常食之， 能提高抗病能力， 潤澤肌膚， 平和心態， 樂觀益壽。
獼猴桃做酥
【做法】：獼猴桃去毛洗淨，切成片狀待用；雞蛋磕於碗內，抽打起泡，調麵粉，加熟花生油30毫升，製成蛋麵糊；炒鍋倒人花生油，燒至七成熱，將獼猴桃逐片掛麵糊下鍋，炸至金黃色，撈起裝盤；原鍋放火上，鍋裡留油15毫升，加人清水、白糖，溶成糖液，將糖液淋於炸好的獼猴桃片上即成。
【作用】：本品有健脾利濕，益心養陰的功效。但屬於油炸食品，雖美味卻不建議常吃，偶爾為之或招待客人為適宜。
獼猴桃做雪糕
【做法】：獼猴桃洗淨、去皮、切成塊，放入攪拌機中攪拌成漿液，倒到雪糕模具中，放冰箱冷凍室凍硬即可。為使之美觀，可切些薄片貼在雪糕模具壁上，取出時更為好看（如圖）。
【作用】：本品不含色素、防腐劑等，安全健康，保存到夏日食用，能消暑解熱，爽心除煩，適宜於夏季所有需要選擇雪糕的朋友。
獼猴桃做酥
【做法】：獼猴桃去毛洗淨，切成片狀待用；雞蛋磕於碗內，抽打起泡，調麵粉，加熟花生油30毫升，製成蛋麵糊；炒鍋倒人花生油，燒至七成熱，將獼猴桃逐片掛麵糊下鍋，炸至金黃色，撈起裝盤；原鍋放火上，鍋裡留油15毫升，加人清水、白糖，溶成糖液，將糖液淋於炸好的獼猴桃片上即成。
【作用】：本品有健脾利濕，益心養陰的功效。但屬於油炸食品，雖美味卻不建議常吃，偶爾為之或招待客人為適宜。
獼猴桃做雪糕
【做法】：獼猴桃洗淨、去皮、切成塊，放入攪拌機中攪拌成漿液，倒到雪糕模具中，放冰箱冷凍室凍硬即可。為使之美觀，可切些薄片貼在雪糕模具壁上，取出時更為好看（如圖）。
【作用】：本品不含色素、防腐劑等，安全健康，保存到夏日食用，能消暑解熱，爽心除煩，適宜於夏季所有需要選擇雪糕的朋友。