2017年i烘焙收到的上千份作業裡， 有位小夥伴非常引人注目， 她總是能在第一時間交作業， 而且甜品做得好， 拍的照片也超美！讓編輯部不禁心生好奇：怎麼能夠每次返圖都這麼美？於是...我們特地邀請到她來跟我們分享她的故事和拍甜品秘訣~
崔泡泡
業餘烘焙愛好者
微信號：candy_cuipaopao
3年前， 我因為受同事的影響愛上烘焙， 從此便一發不可收拾。 於我而言， 跟其他人分享美食是一件特別幸福的事情！親友、同事，
烘焙其實不是難事， 但也絕不是隨隨便便就能做成功的， 主要是因為其中細節太多， 每一點都不能忽略。 最開始入門， 做出黑暗料理再正常不過， 而很多人因此退縮。 不瞞大家， 我也有過這樣的黑暗料理。
這就是我最開始的磅蛋糕， 一塊足以能夠當磚頭使的“bang”蛋糕。 旁邊的能看出來是什麼嗎？沒錯， 按造型來看， 它們是貝果， 但它們都被成功的做成了石頭。 現在想來倒是件有趣的事情。
三年過去了， 如今老公和女兒愛吃的蛋糕甜品我都能搞定。 拍好的甜品照片發到朋友圈， 每次都能騙贊無數， 評論裡都是”好想吃！”“又放毒”...烘焙與美食攝影都成為了生活裡最重要的一部分。
——關於美食攝影
攝影和美食的關係就好像一對好夥伴， 兩者最大的共通點就是美的定義， 味覺的分享和視覺的共用， 美味抑或是另一種詮釋吧。
2014年我剛踏入烘焙坑的時候， 整個人好像著了魔， 有空的時候就琢磨烘焙方子。 因為也要陪娃， 有時候都會折騰到半夜11、12點。 當時的我， 即使每次做完甜品都深夜了， 也都會好好擺盤、精心拍攝， 還給這些照片起了個文藝的名字：泡泡和她的深夜食堂。
那時候還不太會拍照， 拍出的甜品照片不論從光線、佈景或者作品方面都不是很好。 這些曾經很引以為傲的照片， 現在曬出來都有點臉紅了~
但烘焙這件事情本來就是要敢想敢做。 給大家看兩組照片對比。 拍攝的是桃酥和曲奇， 左圖拍於2014年， 右圖是近期作品， 明顯右圖看起來更有質感， 佈景和光線也更自然。
我的甜品攝影成長之路上， 最關鍵的秘訣其實很簡單，就是多拍和多看。如果你喜歡一件事物，最好的方式就是給予它多多的陪伴。你付出了時間，時間也會回饋你。很多攝影大師也都是上百張照片裡才能選出一兩張較為滿意的。
很多人說：“我拍了不少，感覺還是那樣啊！”恭喜你！其實你已經在潛移默化的改變與提升。在篩選照片的時候，你的品味就已經在偷偷提升，因為你會開始對比到底哪些光線、角度、構圖才是你真正想要的。
當自己拍出足夠多照片之後，就會發現自己的不足，這個時候可以多看看別人的優秀作品，看看別人是怎麼處理的。從模仿學習到獨自創作是必經之路。好的攝影作品平臺，我比較推薦國外的Pinterest和國內的花瓣網，其實淘寶上也有很多店鋪的拍攝照片也很美。
此外，還可以跟我一樣給自己建個美食相冊，一段時間後再回頭看，從美食相冊的時間軌上就能夠發現自己審美在逐步提高。
泡泡的攝影技巧分享
“多看多拍”可能聽著還是有些虛，接下來我會跟大家分享一些實操上的技巧。希望將我的經驗分享給同樣愛烘焙的你，大家一起在美食的道路上繼續美美的走下去～
有朋友給我起過“擺拍姐”的外號，而今天想要告訴大家的恰是，想要把食物拍出大片感可不僅僅是把東西擺美就能搞定～還有另外幾個關鍵點，如光線、構圖、道具的運用及後期處理，我都會跟大家一一分享。
❶
光線
關於光線，分為自然光和室內燈光。個人更加推崇自然光，省去了打光的困擾。上午10點前和下午3點後，太陽光線柔和，是給甜品拍照的最好時間段。
找一張對比圖來對比下效果。甜甜圈在自然光下拍攝的顏色鮮豔，富有美感，沒有足夠的自然光條件下，美食也會相對暗淡一些，沒有光澤感。
陽光下的拍攝：
室內光線的拍攝：
其實在只有室內光的時候也不是不能拍出大片，只是需要儘量克服室內光的不足。
分享3個室內打光小tips：
①有陰影的話用另外一個手機的手電筒來補光；
②室內燈光太暗也並不推薦開啟閃光燈，那樣拍出來的絕對不堪入目。你可以通過增加照片曝光來解決。以蘋果手機為例，點一下自動曝光/自動對焦的方框和小太陽的標誌，然後網上滑動，照片就變亮了。另外，你也可以借助白色的餐具、餐布或者白紙來補光。
③照片偏色嚴重的話可以用手機自帶的濾鏡功能，或者各種拍照修圖APP裡都有濾鏡應用。
❷
構圖
很多人在飯店拍菜肴的第一姿勢就是菜一上桌，斜上方拍，這樣也是一定的拍攝角度，但拍出來的照片可能不會很驚豔。
①建議大家可以嘗試更換拍攝角度。拍攝飲料、蛋糕等有高度的食物時，可以換個角度，比如平拍，也許可以得到意想不到的結果。
②有時候我們也可以來個垂直角度的拍照，對比一下垂直90度和斜上方45度的效果。
③或者來個美食的一半特寫，有時候並不用拍全。
④用近距離特寫來拍食物，讓大家不止看到食物本身，還能隔著鏡頭感覺到撲鼻而來的香氣。
❸
擺盤佈景
道具說白了就是擺盤，有時候通過漂亮的餐盤，或者刀叉等都可以將畫面變的生動起來。擺盤的話顏色可以深淺搭配，更有層次感。說到道具，大家也不要想的太過深奧，比如家裡的餐巾、桌布、託盤、植物等等，甚至鮮花，手錶，電腦都可以作為點綴，增加整體的層次，豐富畫面。
①有了刀叉，就可以來點小動作，比如用餐具把食物舉起來~
②或者簡單粗暴，用手掰開。
③如果你的手夠美，露出你的手，也是很美的哦！
❹
道具推薦
和大家分享一下個人覺得比較實用的擺拍單品推薦，在很多拍攝食譜中都有超高的出鏡率。
①砧板
砧板的質地有很多種，實木、陶瓷、大理石各種。木質的最有質感，因木材和製作工藝不同，價格從幾十塊到兩三百不等。我們常用的有兩塊，一大一小、一淺一深，基本滿足需求，注意：木質的方形比圓形好用。淘寶關鍵字：胡桃木砧板、帶把手砧板、日式砧板。
陶瓷的質感也很美，深淺色都需要，滿足季節冷暖的變化；推薦買下圖這個大理石紋路的，質感上佳，超越了陶瓷本身的美感，夏秋季節百拍百靈。淘寶關鍵字：陶瓷麵包板、大理石紋木把手砧板等。
②各種美貌的杯子
好看的成品圖少不了杯子，作為照片中的搭配和點綴，有了cup of tea，會更有生活氣息。透明又具造型的玻璃杯適合做飲料主題的拍照，也可以作為背景裝飾。淘寶關鍵字：大肚杯，慕斯杯，梅森杯等。
③金屬刀叉
黑色、金色啞光勺會比較上鏡，亮光的勺子會印出你的大臉哦！所以儘量不要選擇亮光金屬色。淘寶關鍵字：啞光西餐餐具。
④比較特別的盤子
⑤借助書本或者雜誌
❺
簡單照片後期處理
用單反拍照基本上photoshop就可以搞定。這次和大家聊聊手機APP的後期。大家在各個資訊推送平臺應該也有看到很多的達人推薦攝影APP。我發現推薦再多，可能自己真正用的就幾款，大家一定要用自己覺得順手的APP就好。和大家分享幾個和美食相關的APP應用。
①foodie
一款非常適合拍美食的APP，自帶美食濾鏡功能，選擇非常多，效果非常贊也很好用。
②VSCO
免費濾鏡比較少，但是可以手動調節清晰度、飽和度等，讓畫面變的更加有質感。
③黃油相機
一款比較文藝的APP，可以選擇你喜歡的字體和範本進行設計和排版，色調非常小清新。
④玩圖
類似於美圖秀秀，功能比較全，包括拼圖、高清美化、後期美顏、素材庫下載等。
——酥粒抹茶豆乳蛋糕——
網紅豆乳盒子的好姐妹
顏值與口味的雙重升級
材料
參考量：可做6個小方塊狀蛋糕
酥粒：無鹽黃油 40g糖粉 30g鹽一小撮低筋麵粉25g熟黃豆粉 25g杏仁粉15g蛋糕體：低筋麵粉225g抹茶粉12g泡打粉
6g糖
35g鹽一小撮無鹽黃油75g全蛋液80g無糖豆漿25g白巧克力55g
蛋液（刷表面用）：雞蛋液30g水15ml
步驟
製作蛋糕體：
①冷藏黃油切小塊，放入攪拌盆。
②向黃油中篩入抹茶粉、低筋麵粉和泡打粉，再加入糖和鹽，用手搓成沙粒狀。
③加入全蛋液和無糖豆漿，用手揉成麵團。
④用擀麵杖將麵團擀成橢圓形的餅狀，從中間對半切開。
⑤取一半的白巧克力豆，擺在半個麵團上（如使用白巧克力幣，用刀切成兩半大小會更合適哦）。
⑥將另外的半個辦團蓋在鋪了白巧的麵團上，用擀麵杖將兩個麵團一起擀成橢圓形。
⑦再次將麵團從中間對半切開，然後重新操作第⑤⑥步，將麵團擀成面餅狀，再借助刮板將麵團整形成長方形，最後麵團厚度約為2.5cm。
⑧裹上保鮮膜，放入冰x箱冷藏1~1.5個小時。
製作酥粒：
①室溫軟化的黃油，加糖粉和鹽用刮刀拌勻，完全融合。
②加入低粉、黃豆粉、杏仁粉，用手搓成酥粒，放入冰箱冷凍備用。
組裝烤制：
①提前預熱烤箱至180度。
②取出冷藏好的蛋糕麵團，修整邊邊角角，切成橫平豎直的長方形。
③將長方形麵團切成6個小方塊，碼放在鋪了油紙的烤盤上。
④雞蛋液加水攪勻，用刷子刷在麵團表面。
⑤取出冷凍好的酥粒，堆在小方麵團上。
⑥放入預熱至180度的烤箱中層，上下火180度，烤20-25分鐘即可。
關於崔泡泡
泡泡不僅僅是個烘焙愛好者，還是個剁手達人，在什麼值得買平臺上是美食生活家，ID：山賊95270。大家也可以去什麼值得買跟泡泡交流買買買哦~
關於超級主廚&交作業
泡泡是我們在交作業裡的百位小夥伴們挖掘出來的優秀達人，因為做得夠好、拍得夠美。大家交作業不僅可能會獲得小禮物，還有可能也被我們選中來當超級主廚，說不定還有其的驚喜喲~還有什麼理由不跟我們分享作業呢~只要是按照i烘焙原創配方做的甜品，都歡迎大家跟我們分享！比心！
識別下方二維碼即可交作業：
圖文作者：崔泡泡candy
圖文編輯：蛋蛋
春節特賣專場
明日開啟！
點擊“閱讀原文”，把想買的都加入購物車！
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最關鍵的秘訣其實很簡單，就是多拍和多看。如果你喜歡一件事物，最好的方式就是給予它多多的陪伴。你付出了時間，時間也會回饋你。很多攝影大師也都是上百張照片裡才能選出一兩張較為滿意的。很多人說：“我拍了不少，感覺還是那樣啊！”恭喜你！其實你已經在潛移默化的改變與提升。在篩選照片的時候，你的品味就已經在偷偷提升，因為你會開始對比到底哪些光線、角度、構圖才是你真正想要的。
當自己拍出足夠多照片之後，就會發現自己的不足，這個時候可以多看看別人的優秀作品，看看別人是怎麼處理的。從模仿學習到獨自創作是必經之路。好的攝影作品平臺，我比較推薦國外的Pinterest和國內的花瓣網，其實淘寶上也有很多店鋪的拍攝照片也很美。
此外，還可以跟我一樣給自己建個美食相冊，一段時間後再回頭看，從美食相冊的時間軌上就能夠發現自己審美在逐步提高。
泡泡的攝影技巧分享
“多看多拍”可能聽著還是有些虛，接下來我會跟大家分享一些實操上的技巧。希望將我的經驗分享給同樣愛烘焙的你，大家一起在美食的道路上繼續美美的走下去～
有朋友給我起過“擺拍姐”的外號，而今天想要告訴大家的恰是，想要把食物拍出大片感可不僅僅是把東西擺美就能搞定～還有另外幾個關鍵點，如光線、構圖、道具的運用及後期處理，我都會跟大家一一分享。
❶
光線
關於光線，分為自然光和室內燈光。個人更加推崇自然光，省去了打光的困擾。上午10點前和下午3點後，太陽光線柔和，是給甜品拍照的最好時間段。
找一張對比圖來對比下效果。甜甜圈在自然光下拍攝的顏色鮮豔，富有美感，沒有足夠的自然光條件下，美食也會相對暗淡一些，沒有光澤感。
陽光下的拍攝：
室內光線的拍攝：
其實在只有室內光的時候也不是不能拍出大片，只是需要儘量克服室內光的不足。
分享3個室內打光小tips：
①有陰影的話用另外一個手機的手電筒來補光；
②室內燈光太暗也並不推薦開啟閃光燈，那樣拍出來的絕對不堪入目。你可以通過增加照片曝光來解決。以蘋果手機為例，點一下自動曝光/自動對焦的方框和小太陽的標誌，然後網上滑動，照片就變亮了。另外，你也可以借助白色的餐具、餐布或者白紙來補光。
③照片偏色嚴重的話可以用手機自帶的濾鏡功能，或者各種拍照修圖APP裡都有濾鏡應用。
❷
構圖
很多人在飯店拍菜肴的第一姿勢就是菜一上桌，斜上方拍，這樣也是一定的拍攝角度，但拍出來的照片可能不會很驚豔。
①建議大家可以嘗試更換拍攝角度。拍攝飲料、蛋糕等有高度的食物時，可以換個角度，比如平拍，也許可以得到意想不到的結果。
②有時候我們也可以來個垂直角度的拍照，對比一下垂直90度和斜上方45度的效果。
③或者來個美食的一半特寫，有時候並不用拍全。
④用近距離特寫來拍食物，讓大家不止看到食物本身，還能隔著鏡頭感覺到撲鼻而來的香氣。
❸
擺盤佈景
道具說白了就是擺盤，有時候通過漂亮的餐盤，或者刀叉等都可以將畫面變的生動起來。擺盤的話顏色可以深淺搭配，更有層次感。說到道具，大家也不要想的太過深奧，比如家裡的餐巾、桌布、託盤、植物等等，甚至鮮花，手錶，電腦都可以作為點綴，增加整體的層次，豐富畫面。
①有了刀叉，就可以來點小動作，比如用餐具把食物舉起來~
②或者簡單粗暴，用手掰開。
③如果你的手夠美，露出你的手，也是很美的哦！
❹
道具推薦
和大家分享一下個人覺得比較實用的擺拍單品推薦，在很多拍攝食譜中都有超高的出鏡率。
①砧板
砧板的質地有很多種，實木、陶瓷、大理石各種。木質的最有質感，因木材和製作工藝不同，價格從幾十塊到兩三百不等。我們常用的有兩塊，一大一小、一淺一深，基本滿足需求，注意：木質的方形比圓形好用。淘寶關鍵字：胡桃木砧板、帶把手砧板、日式砧板。
陶瓷的質感也很美，深淺色都需要，滿足季節冷暖的變化；推薦買下圖這個大理石紋路的，質感上佳，超越了陶瓷本身的美感，夏秋季節百拍百靈。淘寶關鍵字：陶瓷麵包板、大理石紋木把手砧板等。
②各種美貌的杯子
好看的成品圖少不了杯子，作為照片中的搭配和點綴，有了cup of tea，會更有生活氣息。透明又具造型的玻璃杯適合做飲料主題的拍照，也可以作為背景裝飾。淘寶關鍵字：大肚杯，慕斯杯，梅森杯等。
③金屬刀叉
黑色、金色啞光勺會比較上鏡，亮光的勺子會印出你的大臉哦！所以儘量不要選擇亮光金屬色。淘寶關鍵字：啞光西餐餐具。
④比較特別的盤子
⑤借助書本或者雜誌
❺
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用單反拍照基本上photoshop就可以搞定。這次和大家聊聊手機APP的後期。大家在各個資訊推送平臺應該也有看到很多的達人推薦攝影APP。我發現推薦再多，可能自己真正用的就幾款，大家一定要用自己覺得順手的APP就好。和大家分享幾個和美食相關的APP應用。
①foodie
一款非常適合拍美食的APP，自帶美食濾鏡功能，選擇非常多，效果非常贊也很好用。
②VSCO
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③黃油相機
一款比較文藝的APP，可以選擇你喜歡的字體和範本進行設計和排版，色調非常小清新。
④玩圖
類似於美圖秀秀，功能比較全，包括拼圖、高清美化、後期美顏、素材庫下載等。
——酥粒抹茶豆乳蛋糕——
網紅豆乳盒子的好姐妹
顏值與口味的雙重升級
材料
參考量：可做6個小方塊狀蛋糕
酥粒：無鹽黃油 40g糖粉 30g鹽一小撮低筋麵粉25g熟黃豆粉 25g杏仁粉15g蛋糕體：低筋麵粉225g抹茶粉12g泡打粉
6g糖
35g鹽一小撮無鹽黃油75g全蛋液80g無糖豆漿25g白巧克力55g
蛋液（刷表面用）：雞蛋液30g水15ml
步驟
製作蛋糕體：
①冷藏黃油切小塊，放入攪拌盆。
②向黃油中篩入抹茶粉、低筋麵粉和泡打粉，再加入糖和鹽，用手搓成沙粒狀。
③加入全蛋液和無糖豆漿，用手揉成麵團。
④用擀麵杖將麵團擀成橢圓形的餅狀，從中間對半切開。
⑤取一半的白巧克力豆，擺在半個麵團上（如使用白巧克力幣，用刀切成兩半大小會更合適哦）。
⑥將另外的半個辦團蓋在鋪了白巧的麵團上，用擀麵杖將兩個麵團一起擀成橢圓形。
⑦再次將麵團從中間對半切開，然後重新操作第⑤⑥步，將麵團擀成面餅狀，再借助刮板將麵團整形成長方形，最後麵團厚度約為2.5cm。
⑧裹上保鮮膜，放入冰x箱冷藏1~1.5個小時。
製作酥粒：
①室溫軟化的黃油，加糖粉和鹽用刮刀拌勻，完全融合。
②加入低粉、黃豆粉、杏仁粉，用手搓成酥粒，放入冰箱冷凍備用。
組裝烤制：
①提前預熱烤箱至180度。
②取出冷藏好的蛋糕麵團，修整邊邊角角，切成橫平豎直的長方形。
③將長方形麵團切成6個小方塊，碼放在鋪了油紙的烤盤上。
④雞蛋液加水攪勻，用刷子刷在麵團表面。
⑤取出冷凍好的酥粒，堆在小方麵團上。
⑥放入預熱至180度的烤箱中層，上下火180度，烤20-25分鐘即可。
關於崔泡泡
泡泡不僅僅是個烘焙愛好者，還是個剁手達人，在什麼值得買平臺上是美食生活家，ID：山賊95270。大家也可以去什麼值得買跟泡泡交流買買買哦~
關於超級主廚&交作業
泡泡是我們在交作業裡的百位小夥伴們挖掘出來的優秀達人，因為做得夠好、拍得夠美。大家交作業不僅可能會獲得小禮物，還有可能也被我們選中來當超級主廚，說不定還有其的驚喜喲~還有什麼理由不跟我們分享作業呢~只要是按照i烘焙原創配方做的甜品，都歡迎大家跟我們分享！比心！
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圖文作者：崔泡泡candy
圖文編輯：蛋蛋
春節特賣專場
明日開啟！
點擊“閱讀原文”，把想買的都加入購物車！
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