鱖魚的鱖， 是鱖而非桂。 很多地方的人習慣叫“桂魚”、“季花魚”。 那只是地方的習慣叫法， 或者說是別稱吧。
鱖魚喜歡生存在大的水體裡，
準備好釣具， 買了點蝦子， 騎上摩托車， 不到半小時就到了水庫的大壩上了。 掛上蝦， 把鉤拋向水裡， 又劃了起來。 就這樣拋、劃、收， 等待著魚能上鉤。
又一次地把鉤拋向前方， 突然， 鉤沒落底， 鉤子和浮漂就向前緩緩移動， 一提竿， 有魚呀， 勁頭還不小呢， 啊， 是條三斤左右重的鱖魚。
釣到鱖魚， 退鉤時是要十分小心的。 掙扎的時候， 它的背鰭全部展開， 如同一根根鋼針， 如果被它紮了手， 是又麻又痛的， 沒個半天， 痛感都消不了。
鱖魚，是淡水中上上等的魚，那個肉的口感是非常好的。市場上就數一、二斤重的鱖魚最貴。漁民們最會在這種重量的魚身上拿價。上了幾斤重的鱖魚，價格就會稍低了。
在我們這裡的飯館，常做的菜，就是清蒸鱖魚。配以綠的、紅的，蔥、薑、辣椒，上籠一蒸，煞是好看。那個香味......只可品嘗，不可言傳。
吃鱖魚，是少不了吃“花”的。一盤魚上來，魚身上必然有一團魚花。就是魚身體裡的什麼內臟，像佛手。在餐桌上，這朵“花”必然是年長的，或者是小孩子吃的。
鱖魚，是淡水中上上等的魚，那個肉的口感是非常好的。市場上就數一、二斤重的鱖魚最貴。漁民們最會在這種重量的魚身上拿價。上了幾斤重的鱖魚，價格就會稍低了。
在我們這裡的飯館，常做的菜，就是清蒸鱖魚。配以綠的、紅的，蔥、薑、辣椒，上籠一蒸，煞是好看。那個香味......只可品嘗，不可言傳。
吃鱖魚，是少不了吃“花”的。一盤魚上來，魚身上必然有一團魚花。就是魚身體裡的什麼內臟，像佛手。在餐桌上，這朵“花”必然是年長的，或者是小孩子吃的。