村裡電網重新改造 新洲古法紅糖終於重獲傳承

武晚傳媒·武漢晚報1月15日訊國家非物質文化遺產--純手工熬制的古法紅糖， 在武漢新洲中斷多年後， 如今重生， 誕生了湖北省第一家古法紅糖製作基地。

過去靠牛拉， 一天只能做100斤， 現在借助電力， 一天能產1000斤。

古法紅糖是女性網購的熱門養生食品， 老年人和部分男性也愛吃。 大家都知道它是手工做成的， 卻不一定見過製作過程。 昨天， 武漢晚報記者來到新洲區鳳凰鎮毛沖村古法紅糖製作廠，

遠遠就聞到一股甜蜜蜜的帶著甘蔗清香的熬糖味道。 熬制車間裡架著十八口連環鍋， 一口比一口小。 從甘蔗園摘下的新鮮甘蔗當天榨汁， 當天倒入連環鍋小火熬煮， 經過開泡、趕水、過濾等工序， 進入最小一口鍋時， 就從甘蔗水變成了濃濃的紅糖汁， 再倒入模子中冷卻成型， 就是大家買到手時看到的紅糖塊了。

廠長陳愛國、靖響林夫婦都是毛沖村人。 靖響林說：“小時候就聽爺爺講過村裡熬紅糖的事， 後來大家都外出打工， 村裡電力等各項硬體條件也跟不上， 用電鍋煮飯都成問題， 沒法跟外地的紅糖製作廠競爭， 於是村裡沒人熬糖了， 古法失去了傳承。 ”從事園林工作的陳愛國見村裡適合種甘蔗， 去年， 供電部門又為村裡增加了變壓器， 架設了專門的供電線路， 解決了低電壓、“卡脖子”等用電煩惱， 於是辦起紅糖廠， 為大家找回兒時的紅糖記憶。 與舊時相比， 現在榨汁、爐膛鼓風機和冷庫保存都要用電， 尤其是熬煮時， 鼓風機不能斷電， 以保證紅糖品質。

而爺爺那年代沒有電， 都靠牛拉， 產能不及現在的十分之一。

據瞭解， 國網武漢市新洲區供電公司去年投資503萬元， 為鳳凰鎮新建、改造電網， 達到城市電網水準， 為村民脫貧致富提供電力保障。 目前， 這家漢產古法紅糖可年產50噸， 種甘蔗、收甘蔗都雇請村民，

增加了村民收入。

【編輯 葉鳳】