紫背菜全年都可以採收的， 以全草或莖、葉都是可以入藥的， 紫背菜， 一面是綠色， 一面是紫色， 嫩枝葉可作蔬菜食用， 具有濃郁的香味， 口感鮮嫩， 涮食以後味道特別好， 還具有良好的藥用保健功效， 有涼血、去虛火的功效， 以及紫背菜還含有造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素， 對於兒童和老人具有較好的保健功能。
紫背菜味甘、辛， 性涼。 有涼血止血， 清熱消腫等功效， 紫背菜還含有黃酮甙成分， 有延長抗壞血酸的作用和減少血管紫般的作用， 對惡性生長細胞有中度抗效， 而且紫背菜的礦質營養較豐富， 尤其是鐵、銅、鋅等微量元素含量較高， 以及紫背菜的鮮葉和嫩梢含維C較高， 含有黃酮苷， 可以延長維C的作用， 還可以減少血管紫癜， 提高抗寄生蟲和抗病毒能力。
紫背菜外用還可治創傷出血、潰瘍久不收口、疔瘡癰腫、甲溝炎等症， 以及背菜中含有豐富的花青素， 有改善血液迴圈、強化毛細血管、加快有害膽固醇的分解等多種保健作用， 另外紫背菜中含有的葉酸是一種天然的抗癌維生素， 以及還可以排毒養顏、嫩膚美容、抗皺祛斑、促進皮膚組織的生長， 增強皮膚彈性使皮膚白裡透紅，
紫背菜的吃法很多可炒食、做湯、打火鍋， 具特殊香味， 鮮嫩可口， 炒食加腐乳、沙茶醬等佐料， 獨具風味， 而且平時多吃紫背菜， 還能吸收豐富的維生素a以及胡蘿蔔素， 以及還可以對於人類高發的近視以及眼幹、眼澀、眼疲勞還有白內障等高發眼病都有明顯的預防作用，