香蕉營養非常豐富， 肉質軟糯， 香甜可口， 而且最為人熟知的一點就是食用香蕉可以有效消除便秘症狀， 香蕉含有大量的膳食纖維， 食用後可以刺激腸道蠕動， 增加腸道的蠕動力， 有助於把腸道堆積的糞便排出體外， 對於身體的排毒是很有幫助的， 以及香蕉也是減肥者首選的水果之一。
香蕉中富含糖分， 是色氨酸和維生素B6以及鎂元素的重要來源， 可以有效補充身體所需的糖分， 以及有助於大腦製造血清素， 對消除神經系統疲勞以及調節激素系統的功能都有著重要意義， 香蕉還可以緩和胃酸的刺激， 保護胃黏膜， 而且香蕉包含的蛋白質中， 帶有氨基酸， 具有安撫神經的效果， 以及蛋白質可以刺激T細胞分化， 增強人體的抗癌的免疫力， 可以在腸胃道會直接被吸收， 不會像其他蛋白質會被分解， 從而還可以有著抗癌功效。
香蕉的食物性味偏寒， 所以體寒的人少吃為好， 以及空腹期間最好不要大量食用， 因香蕉中含有大量的鉀、磷、鎂， 對於正常的人， 大量攝入鉀和鎂可使體內的鈉、鈣失去平衡， 對於身體健康是不利的， 所以平時不可空腹食過多的香蕉， 雖然香蕉可以預防高血壓， 以及可以提高身體的免疫力，
香蕉中的鉀元有降低血壓、保護動脈內壁的作用， 以及含有大量血管緊張素轉化酶抑制劑等化合物， 有控制血壓的作用， 而且在身體勞累的時候吃香蕉可以迅速的恢復體力，