咖啡，
人的鼻腔中會呈現不同的味道，
有人感受到它清新的檸檬香，
有人則是感受到它香甜的焦糖香……
但這陣子很多朋友之間都傳咖啡喝多了會影響血糖，
可問題是， 這真是的嗎？
「咖啡真的單獨喝會影響到血糖變化嗎？喝咖啡等於吃糖？會影響血糖？」
花了點時間去找了3篇證實資料， 結果發現：對於單次攝取咖啡因，
下圖是一個實驗結果， 是以10名臺灣健康男性成人， 在要進行重訓前1小時， 分別攝取：
1.咖啡因(CAF)、
2.碳水化合物+咖啡因(CHO+CAF)、
3.碳水化合物(CHO)、
4.喝水安慰劑 (CON)。
實驗分4次進行， 每次實驗間隔為7天。
咖啡因劑量：6mg/每公斤體重。
碳水化合物劑量：1g/每公斤體重。
血糖濃度與咖啡影響實驗比較結果
在還沒攝取前、攝取60分鐘準備重訓前、重訓結束後第 0、15、30 分鐘進行抽血。
抽血檢驗結果表明：單獨攝取咖啡因時， 在運動前1小時這段時間內並沒有血糖或胰島素發生明顯改變。
無論是肥胖或是正常體位、年輕女性或是年長女性， 都沒有發生改變。 其中一篇還觀察到攝取後3個小時， 也沒有明顯的改變。
拿了國內外3篇人體實驗來檢視， 都呈現對一般正常人， 咖啡單獨喝不會使血糖或胰島素升高結果。
所以⋯⋯
不要再聽從沒有根據的網上流傳的片面之詞了！
如果有問題， 記得找真正的專業人士， 而不是人云亦云跟著傳播。 有很多眉眉角角是藏在專業人士才可能幫你發現的細節裡面， 而不是因為多了某物質所以一定是這個某物質造成某種結果， 這樣是一種很有問題的表淺解讀。
參考資料
1. 吳柏翰， (2006)。 咖啡因與碳水化合物攝取對阻力運動後能量代謝與同化性荷荷爾蒙之影響。
2. Acheson, K. J., Zahorska-Markiewicz, B., Pittet, P., Anantharaman, K., & Jéquier, E. (1980). Caffeine and coffee: their influence on metabolic rate and substrate utilization in normal weight and obese individuals. The American journal of clinical nutrition, 33(5), 989-997.
3. Arciero, P. J., Bougopoulos, C. L., Nindl, B. C., & Benowitz, N. L. (2000). Influence of age on the thermic response to caffeine in women. Metabolism, 49(1), 101-107.
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