中國的滷味當中， 幾乎沒有什麼特定的限制， 只要能夠食用的各種肉類和各種各樣的內臟， 都可以滿足這樣的烹飪方式。 所以從某種角度上來說，
曾經在商販烹飪售賣滷味的時候， 不過給具體的烹飪， 人們買回家之後， 還需要改刀或者涼拌一些。 而現如今隨著市場形勢的改變， 人們對於食物也有了不同的要求， 商販也會幫食客直接牛肉或者豬頭肉涼拌成為完全的成品， 這樣帶回家之後， 就可以直接食用了！
這種只有母豬身上有的美味， 叫豬花腸， 很多人都非常喜歡吃它勁道的口感， 再配上攤主嫺熟的調味技巧， 就成就了一道餐桌上的美味。 當然也有一些人無法接受這樣的食物， 你吃過豬花腸嗎？它到底是母豬身上一個什麼樣的部位那？