糖畫， 顧名思義， 就是以糖為原料， 用一勺一鏟畫出各種圖案造型的民間手工藝。 圖案多以傳統十二生肖和飛禽走獸為原型， 是很多70後、80後童年記憶裡的經典零食。 如今， 從事街頭糖畫手藝的人越來越少， 而樂山90後小夥楊傑由於從小耳濡目染， 重拾這門手藝， 走上傳承民間技藝之路。
1月14日， 一個晴朗的週末， 瀘州市江陽區酒城樂園內遊人如織， 景區內售賣小商品以及製作各種新奇小玩意的民間藝人也迎來好生意。 楊傑的簡易糖畫攤前， 同樣圍滿了人。
楊傑用鐵勺盛少許化開的糖稀， 傾倒在大理石板上， 手腕一抖一提一頓一放， 糖液縷縷灑下
90後耳濡目染愛上糖畫製作
一把勺子、一把刮刀、幾根長長的竹簽， 再加幾件小工具， 外帶一隻小蜂窩煤爐加半鍋糖稀， 就是街頭糖畫師楊傑的所有“行頭”。
14日中午， 記者在酒城樂園找到了楊傑的糖畫攤， 一群小顧客正把小攤圍得水泄不通。
一個90後如何會去學習這樣一項冷門手藝?楊傑邊忙著手上的活兒， 邊和記者交談起來。
楊傑說， 他學制作糖畫是源于對這項民間手工藝的喜愛。 在樂山老家， 他的姑爺就是一輩子做糖畫的專業藝人。 小時候， 看到那些各種各樣的糖畫， 不但能欣賞， 還能當零食吃， 就覺得很羡慕。 耳濡目染之下， 就喜歡上了這門民間技藝。
高中畢業， 楊傑沒有選擇繼續上大學， 他決定跟著姑爺學做糖畫。
楊傑回憶， 剛開始學習糖畫時， 他到處搜羅糖畫圖案，
“剛開始每天要練七八個小時， 先畫出來， 再反復修正。 ”楊傑說， 手上被燙起泡是常事， “沒有大量的練習， 糖畫是畫不好的。 ”但僅僅用了半年時間， 他就熟練掌握了做糖畫的基本方法。 熬糖、繪圖， 過程繁雜枯燥， 楊傑卻樂在其中。
熬糖作畫 步步需要苦練
在酒城樂園， 許多小朋友圍在楊傑的糖畫製作攤位前， 看著一個個惟妙惟肖、栩栩如生的小魚、兔子、小公雞、蜻蜓等， 圍觀的小朋友爭相指著心儀的糖畫喊著：“我要這個!我要這個!”
圍觀的小朋友挑選心儀的糖畫
“做糖畫的關鍵在於熬糖，
我的糖畫原料主要是蔗糖、冰糖和白砂糖加水熬制的，
所以熬出來的糖又黃又亮，
吃起來香脆而且不粘牙。
”楊傑說，
當然這離不開長期的摸索，
糖太熱的話顏色會變，
反復幾次顏色就會發黑，
所以火候一定要掌握好。
畫糖畫每筆之間不能間斷， 如同連筆劃，
作畫時， 首先要在光潔的大理石板上抹一層薄油， 避免粘連;然後用小銅勺從鍋中舀出糖汁， 勺子和大理石面成60度斜角， 以腕力帶動勺子運行， 如行雲流水， 揮灑自如。 說話的間隙， 只見楊傑用鐵勺盛出少許化開的糖稀， 從容地把糖稀傾倒在大理石板上， 手腕一抖一提一頓一放， 糖液縷縷灑下， 幾十秒鐘之內， 栩栩如生的飛禽走獸、花鳥蟲魚等形象便呈現在眾人面前。 尤其是威風凜凜的游龍和絢麗多姿的彩鳳， 更是令人拍案叫絕。
糖畫畫好後， 需要根據重心的分佈， 巧妙地設置一些“粘連點”， 然後趁熱放上竹簽， 便大功告成。 得到糖畫的小朋友可以用舌尖輕舔，然後去向同伴炫耀了。
“孩子們喜歡我的糖畫，讓我很有成就感，看到他們的笑容，我也甜在心裡。”楊傑說，糖畫要畫得好，就得一氣呵成，一筆下去不能停，從什麼地方起筆，在什麼地方收筆都要做到心中有數，線條的粗細全靠控制手上的力道和速度。
在糖畫中融入當下的流行圖案
在學習製作糖畫之前，楊傑沒有美術功底，但每次做出不同造型的糖畫他都有新體會。楊傑告訴記者，畫糖畫的步驟工序較為單一，主要就是“畫”。在糖畫攤上，常聽到孩子們喊：“我要龍”“我要蛇”“我要大老虎”……糖畫的妙處也正是在“要什麼，便畫什麼”。而要做到這一步並不容易。由於糖畫藝人並沒有可參照的底稿，畫樣全在腦中，畫之前必須胸有成竹，要眼疾手快，趁熱一氣呵成，沒有“回頭路”。
節假日楊傑一天能賣出200個糖畫
“目前，擺糖畫攤的主要地點就固定在酒城樂園內，雖然平時生意不怎麼樣，但是只要是節假日，一天至少也有上千元收入”。談到現在的收入，楊傑表示，比在外面打工強，他很滿足。
由於遊樂園的特性，決定了糖畫生意的冷熱程度。楊傑告訴記者：“平時，酒城樂園的遊人不多，喜歡糖畫的‘消費者’都在上學，沒什麼生意。但這期間我也沒閑著，要麼是在家裡熬糖，做準備;要麼就會應邀去參加一些企業或者公司的慶典，表演助興。每逢週末或者節假日，遊樂園的孩子多，往往就會忙碌一整天。”
糖畫製作耗時並不多，一般一件作品也就50秒左右。節假日期間的生意要好得多，從中午忙起，一般都要做到下午6點左右，一天下來至少能賣出200件作品，多的時候會有2000多元的收入。
楊傑的糖畫生意很火，但他也很辛苦。“一坐就是一天，經常畫得腰酸脖子疼。”所以，雖然糖畫的價格按照製作難度不等，有些顧客會試著還價，但楊傑卻堅持不還價。“很多人只注重價格，而不是傳統的手藝。”在楊傑看來，“不還價”的態度也是對傳統的一種尊重。
由於糖畫這項傳統工藝一直沒有創新，總是局限于十二生肖，楊傑就在糖畫圖案中融入當下的流行圖案。如今，除了傳統的蝴蝶、鳳凰、老鷹，他還會根據市場需要，為小朋友們製作一些灰太狼、喜洋洋、機器人、蝙蝠俠等時髦造型的糖畫。此外，他還想在平面的基礎上進行創新，如製作立體的自行車、水果花籃等糖畫。
記者 曾剛 攝影報導
得到糖畫的小朋友可以用舌尖輕舔，然後去向同伴炫耀了。“孩子們喜歡我的糖畫，讓我很有成就感，看到他們的笑容，我也甜在心裡。”楊傑說，糖畫要畫得好，就得一氣呵成，一筆下去不能停，從什麼地方起筆，在什麼地方收筆都要做到心中有數，線條的粗細全靠控制手上的力道和速度。
在糖畫中融入當下的流行圖案
在學習製作糖畫之前，楊傑沒有美術功底，但每次做出不同造型的糖畫他都有新體會。楊傑告訴記者，畫糖畫的步驟工序較為單一，主要就是“畫”。在糖畫攤上，常聽到孩子們喊：“我要龍”“我要蛇”“我要大老虎”……糖畫的妙處也正是在“要什麼，便畫什麼”。而要做到這一步並不容易。由於糖畫藝人並沒有可參照的底稿，畫樣全在腦中，畫之前必須胸有成竹，要眼疾手快，趁熱一氣呵成，沒有“回頭路”。
節假日楊傑一天能賣出200個糖畫
“目前，擺糖畫攤的主要地點就固定在酒城樂園內，雖然平時生意不怎麼樣，但是只要是節假日，一天至少也有上千元收入”。談到現在的收入，楊傑表示，比在外面打工強，他很滿足。
由於遊樂園的特性，決定了糖畫生意的冷熱程度。楊傑告訴記者：“平時，酒城樂園的遊人不多，喜歡糖畫的‘消費者’都在上學，沒什麼生意。但這期間我也沒閑著，要麼是在家裡熬糖，做準備;要麼就會應邀去參加一些企業或者公司的慶典，表演助興。每逢週末或者節假日，遊樂園的孩子多，往往就會忙碌一整天。”
糖畫製作耗時並不多，一般一件作品也就50秒左右。節假日期間的生意要好得多，從中午忙起，一般都要做到下午6點左右，一天下來至少能賣出200件作品，多的時候會有2000多元的收入。
楊傑的糖畫生意很火，但他也很辛苦。“一坐就是一天，經常畫得腰酸脖子疼。”所以，雖然糖畫的價格按照製作難度不等，有些顧客會試著還價，但楊傑卻堅持不還價。“很多人只注重價格，而不是傳統的手藝。”在楊傑看來，“不還價”的態度也是對傳統的一種尊重。
由於糖畫這項傳統工藝一直沒有創新，總是局限于十二生肖，楊傑就在糖畫圖案中融入當下的流行圖案。如今，除了傳統的蝴蝶、鳳凰、老鷹，他還會根據市場需要，為小朋友們製作一些灰太狼、喜洋洋、機器人、蝙蝠俠等時髦造型的糖畫。此外，他還想在平面的基礎上進行創新，如製作立體的自行車、水果花籃等糖畫。
記者 曾剛 攝影報導