肝癌是世界上最常見的惡性腫瘤之一， 具有高發病率、高死亡率的特點。 因此， 降低肝癌發病率的預防措施非常必要。 肝癌的主要危險因索包括:HBV/HCV感染、黃麴黴索暴露及肝硬化等， 而吸煙、飲酒、肥胖和糖尿病等也可增加肝癌的發病風險。
近幾十年來， 飲食習慣與癌症發病風險之間的關係越來越引起人們的重視。 在肝癌研究中發現， 一些常見飲食(如肉、蔬菜、水果、咖啡及茶等)在肝癌的發生、發展及預防中發揮著舉足輕重的作用。 在日常生活中可以通過飲食來預防肝癌嗎?答案是肯定的， 下面就來介紹一下什麼味食物吃了可以預防肝癌。
一、海帶
想要預防肝癌最好是可以多吃海帶， 比如說經常吃海帶可以保護人體中的肝臟， 經常吃海帶可以幫助肝臟中毒素的順利及時地排出， 其實這是因為海帶中有一種叫做硫酸多糖的物質， 這種物質最大的功效就是可以有效的去除大部分附著在血管壁上的膽固醇，
二、紫甘藍
在紫甘藍中有大量的維生素C、維生素B、胡蘿蔔素、糖類、蛋白質、膳食纖維等物質， 這些物質對於身體吸收非常有幫助， 如果每天都能夠吃一點兒紫甘藍的話， 就可以在很大程度上預防肝癌的產生
三、豆芽菜
想要預防肝癌， 在平時還可以多吃一點兒豆芽菜。 豆芽菜是一種非常常見的蔬菜， 賣的也不是很貴， 是一種人人都可以吃的起的蔬菜。 所以說， 在日常生活中可以多吃一點兒豆芽菜可以有效的預防肝癌。
日常飲食在肝癌的發生、發展和預防中發揮著重要的作用。 為了降低肝癌的患病風險， 需要控制紅肉和加工肉的攝人， 而可以更多地食用魚肉或自肉。 蔬菜、水果、咖啡、綠茶等具有阻止肝癌發生的保護作用， 但目前關於營養與肝癌關係的證據仍不足， 需要更多的試驗進一步研究， 找出預防肝癌發生的最佳飲食方式。