寒冬臘月， 又到了包括湖南在內諸多省份薰制臘肉的季節。 然而， 傳統薰制辦法煙大污染多， 屢遭各方詬病， 以至於有的地方曾嘗試用“一刀切”的手段， 取締土法薰制臘味， 結果引發輿論圍觀。 如今， 重慶有關部門委託企業定制出“無煙環保臘肉薰制機”， 既治了污染， 又保證了百姓薰制臘肉， 受到群眾稱道。
臘肉依然薰制， 味道仍是誘人， 風俗照樣延續， 不同的是薰制有了“神器”， 不再濃煙蒸騰——檢測證明， 使用無煙環保臘肉薰制機後， 每立方米空氣中顆粒物濃度從過去的450毫克至500毫克降低到了3毫克左右;每立方米空氣中的油煙濃度能從40毫克左右降低到0.6毫克左右。
“熏肉神器”誕生在重慶， 但其蘊含的意義已遠超一事一地。 首先它告訴我們， 考量民生要有大視野。 增加收入是民生， 健康醫療是民生， 造橋修路是民生， 同樣， 薰制臘肉也是民生。 一枝一葉總關情， 小事情也關乎大宗旨。 “熏肉神器”這種“小民生”， 也提高百姓的幸福感、獲得感。
“熏肉神器”的另一則啟示是， 說“不行”還須思考怎樣才“行”， 這是社會治理方式轉變和創新的必由之路。 面對一些客觀存在、但已不合社會發展要求或尚不規範的社會需求， 開口就說不行， 只能使之更為扭曲;只有順勢引導其進入可行軌道， 才能做到滿足需求與有效管理兩者兼得。
奚旭初