在水果中檸檬具有很高的藥用價值並且還豐富的營養， 它含有豐富的檸檬酸、黃酮類、揮發油、橙皮苷、多種礦物質， 以及維生素C， 維生素B， 維生素P， 維生素H， 維生素E 等營養成分。 具有抗腫瘤、抗氧化、美容美白、醒腦提神、降低膽固醇、預防壞血病、預防腎結石和心血管動脈硬化等功效。
檸檬味酸、微苦， 直接生吃人體比較難接受， 不像其他的水果能直接生吃， 日常切片泡水或者曬乾比較多。 檸檬在飲食上多用於調味除去腥味， 東南亞喜歡直接烹煮、西餐多用於海鮮的調味。 那麼泡檸檬水還有什麼其他功效?
1、可預防心血管疾病
檸檬含有維生素C和維生素P可增強血管的彈性和韌性， 日常泡水可預防心血管疾病。 並且國外近幾年研究發現， 青檸檬含有近似胰島素的成分， 可以使血糖值降低。
2、解暑
檸檬果皮含芳香揮發成分， 具有生津、醒脾等功效， 夏天時人們常喜歡用來泡水喝。
3、清熱化痰
中醫認為檸檬皮具有清熱化痰的功效， 與柑橘相比效果還要好。
4、抗菌消炎
檸檬的維生素C如天然抗生素， 增強人體免疫力抵抗有害病菌， 多喝檸檬水可日常身體保健。
5、降低患癌幾率
有研究表明維生素C能阻斷致癌物亞硝酸銨的形成， 在吃鹹菜或者其他醃製品時， 可配一杯清爽的檸檬水， 有助於致癌物的形成降低患癌幾率。
6、延緩衰老抑制色素沉澱
檸檬屬於鹼性物質， 在進入身體後經過消化可以調節人體的PH值。 檸檬還含有多種維生素、有機酸、檸檬酸等多種成分， 抗氧化對於皮膚的新陳代謝與對付色素沉著有作用。
檸檬水有很多的功效但值得提醒的是平時喝檸檬水， 要在飯後喝並且要適量， 喝完以後最好及時刷牙， 這樣才可以保持健康。