黃山218自駕遊的旅途中， 在盡情的飽覽了安徽沿途風光秀麗的美景和古樸的徽派建築以及當地的民俗風情， 名人故居後， 一頓美美的安徽特色傳統名菜''安徽毛豆腐'',讓每一個愛好旅遊的吃貨都唇齒生香， 回味無窮。
豆腐作為餐桌上的一道美味佳餚， 其品種可謂五花八門， 晶瑩剔透的觀音豆腐， 嬌嫩欲滴的倘塘黃豆腐， 酸酸甜甜的奶豆腐， 色彩斑斕的營養果蔬七彩豆腐， 外陋內秀， 平中見奇的臭豆腐等等， 不同的口味， 相同的可口， 吸住了諸多人的味蕾。 而安徽的毛豆腐， 則讓每一個吃過的人魂牽夢繞， 做夢都是佈滿白色茸毛的毛豆腐。
毛豆腐生有一層濃密純淨的白毛，
白嫩爽滑的小方塊上面，
密密的一層雪白的茸毛，
柔軟順滑的緊緊貼在一起，
精美的造型甚是討人喜歡，
仿佛被注入了生命活力的小動物。
既讓人垂涎他的美味，
又不忍它的可愛。
毛豆腐同多數獨特的美食一樣也有一個美妙的傳說，
相傳，
朱元璋在一次兵敗徽州，
逃至休寧一帶，
腹中饑腸轆轆，
於是命隨從四處 尋找食物，
最後在一堆草叢中搜尋出幾塊逃難百姓藏匿的豆腐，
但已經都發酵長毛，
因沒有其他吃的東西，
隨從只好將長毛的豆腐放在炭火上烤熟，
不料味道竟然十分鮮美，
朱元璋吃後大為高興，
命隨軍廚師製作毛豆腐犒賞三軍，
從此毛豆腐在徽州流傳了下來。
歷經數載，
毛豆腐成為了徽州的一道傳統名菜。
深受大家喜愛。
深諳美食的徽州人是毛豆腐的知音，
製作可繁可簡，
一點辣醬，
就可讓看似平凡的豆腐錦上添花。
吃進嘴裡，
頓覺鮮醇爽口，
芳香誘人，
微微的香辣，
促使吃客們胃口大開，
大有食不知飽 的感覺。
這道徽州地區的特殊風味菜，
不知迷倒了多少來自五湖四海的遊人。
舌尖上的中國，讓眾多的海內外美食愛好者走進了安徽。親眼目睹''徽州第一菜，豆腐長毛上等菜''，的毛豆腐。親口嘗嘗''徽州毛豆腐，打個巴掌也不吐''的毛豆腐。製作毛豆腐的這位小哥層上過央視，他就這麼挑著扁擔上了高鐵，走進了演播廳，將安徽毛豆腐帶到了北京央視。
讓你欲罷不能的徽州毛豆腐，就在景色怡人的安徽。誘人的香味會把你引到毛豆腐的身邊。
舌尖上的中國，讓眾多的海內外美食愛好者走進了安徽。親眼目睹''徽州第一菜，豆腐長毛上等菜''，的毛豆腐。親口嘗嘗''徽州毛豆腐，打個巴掌也不吐''的毛豆腐。製作毛豆腐的這位小哥層上過央視，他就這麼挑著扁擔上了高鐵，走進了演播廳，將安徽毛豆腐帶到了北京央視。
讓你欲罷不能的徽州毛豆腐，就在景色怡人的安徽。誘人的香味會把你引到毛豆腐的身邊。