為瞭解肉雞產業的生產和效益情況，
判斷後期產業走勢，
筆者赴湖北省開展調研，
瞭解了白羽和黃羽肉雞企業生產經營現狀、市場供需情況和對後市的判斷。
通過調研瞭解到，
白羽肉雞和黃羽肉雞均受到H7N9疫情的影響，
但影響程度不同，
目前疫情影響已經減弱，
生產和消費都在恢復之中，
其中白羽肉雞恢復較快，
供給基本平衡，
黃羽肉雞恢復較慢，
處於供不應求階段。
春節前，
白羽肉雞價格將保持穩中有升走勢，
黃羽肉雞將保持持續上漲態勢。
一、肉雞企業生產經營情況 1.調研企業情況。
本次調研選取了兩個企業。
某白羽肉雞企業主營白羽肉雞，
採取閉環生產的模式，
公司內部育種、養殖、屠宰、加工、銷售一條龍生產。
某黃羽肉雞企業主營黃羽肉雞，
採取公司加農戶的生產模式，
由公司提供雞苗和飼料，
養殖戶飼養後按合同價出售給公司。
2.生產經營情況。
白雞方面：從養殖環節看，
某白羽肉雞企業共有26個肉雞場，
存欄460萬左右；8個種雞場，
存欄48萬套種雞。
同去年相比肉雞生產穩定，
沒有因為H7N9疫情影響而減少存欄。
從加工環節看，
受H7N9疫情影響，
加工產品出現積壓情況，
該公司庫存容量1800噸，
1月份之前沒有庫存，
從2月份開始庫存逐漸增加，
到7月份達到最高2250噸（外租450噸容量的冷庫），
8月份需求逐步恢復，
截至11月，
庫存已減至1300噸。
從銷售環節看，
由於該公司雞肉產品主要供應肯德基、麥當勞和德克士等速食，
銷量基本沒有受到影響，
平均每天250-260噸，
今年1-9月銷量與去年同期相比基本持平。
從收益看，
由於該公司屬於一條龍企業，
很多核算是企業內部核算，
其中間環節的收益不代表市場收益，
如養殖環節，
成本價為每公斤成本8.1元，
公司加工環節的收購價定為8.4左右，
每只收益在0.7-0.8元，
基本沒有受到H7N9疫情影響。
從整個產業鏈看，
由於公司供貨管道穩定，
銷量沒有受太大影響，
但終端產品銷售價格下降較多，
今年1噸雞肉產品銷售價格為8700-8800元，
同比下降12-13%。
但該公司總體仍處於盈利狀態，
1-10月盈利1000多萬，
其中8月和9月盈利300多萬，
2月和3月僅盈利20多萬。
但據企業掌握的情況來看，
其他白羽肉雞公司如果面向普通市場銷售，
受消費下降較多影響，
生產銷售量以及價格都有較大程度下降，
今年以來總體處於虧損狀態。
黃雞方面：從養殖環節看，
被調研公司11月份肉雞養殖合同戶507戶，
比1月份減少116戶；種雞存欄6.36萬隻，
同比下降60%；1-10月生產雞苗804萬隻，
同比減少30%。
2月-3月為防控疫情，
減少損失，
撲殺27萬隻中大雞，
同時處理雞苗55萬隻，
處理種蛋161萬枚。
此外部分肉雞飼養期延長半個月左右。
從銷售環節看，
黃羽肉雞主要還是以活雞交易為主，
其中90%為活雞交易，
10%為屠宰後上市。
受到疫情影響，
市民雞肉消費量減少，
銷售管道受阻，
產品積壓嚴重。
從收益看，
肉雞合同戶平均每只毛利2.95元。
而企業承擔著虧損，
1-10月累計虧損近3000萬元，
從8月下旬開始由虧損轉為盈利，
8-10月累計盈利1100萬元。
二、後期走勢 1.白羽肉雞後期走勢。
由於受H7N9疫情影響，
消費斷崖下降，
很多白羽肉雞屠宰後以庫存的形式保存。
當前消費逐步恢復到正常水準，
生產量還沒完全恢復，
但考慮到市場上還有一部分庫存。
雞肉供應量目前比較充足，
後期將穩中有升。
2.黃羽肉雞後期走勢。
為應對產能過剩問題，
黃雞行業協議減產，
某黃雞生產企業共減產40%，
其中父母代種雞減產15%，
目前產能較低。
雖然目前市場行情不錯，
但顧及H7N9疫情風險的不確定性，
企業不敢大規模補欄，
使得供應總體偏緊，
春節前黃羽肉雞的價格還將保持上漲態勢。
三、問題和建議 1.前期受H7N9疫情影響導致消費下降，
使得企業出現較大虧損。
目前消費雖然恢復正常，
但由於疫情的不確定性和疫情發生後政府的過度監管，
使得黃雞生產企業不敢盲目擴大生產，
供不應求的態勢短期還不能改變。
建議應科學、有序、適度防控H7N9疫情，
最大限度避免養殖企業發生次生風險。
2. 環保壓力造成經營成本增加，
目前由於煤改氣，
企業只雞成本就增加了0.4-0.5元。
建議通過調控氣價或對企業給予補貼的方式，
控制生產成本，
保障肉雞養殖企業收益。
3.市場上肉雞品質參差不齊，
消費者權益沒保障。
建議加強行業養殖監管，
建立規範的養殖標準，
提高產品品質。
4.黃羽肉雞仍以活禽交易為主，
疫情發生時往往出現銷售受阻。
建議推進冰鮮上市的同時，
增加訂單消費模式，
實現養殖-屠宰-消費直接對接，
減少活禽直接交易。 5.肉雞產業波動越來越頻繁，給保供給和保增收帶來壓力。建議完善畜產品生產消費監測預警體系、手段及調控預案，加強對肉雞生產、流通、消費等環節的監測，科學適時發佈預警資訊，緩解產業波動。
減少活禽直接交易。 5.肉雞產業波動越來越頻繁，給保供給和保增收帶來壓力。建議完善畜產品生產消費監測預警體系、手段及調控預案，加強對肉雞生產、流通、消費等環節的監測，科學適時發佈預警資訊，緩解產業波動。
