地瓜作為家常食物， 有各種各樣的烹飪方法， 蒸、炸、煮、烤， 都相當美味， 但是不乏有人喜歡生吃地瓜。 的確， 地瓜是可以生吃， 並且對人體無害， 但是生吃地瓜也是有講究的， 盲目生吃可能更身體帶來重大負擔。
地瓜當中含有豐富的食物型纖維和維生素C， 這使得地瓜對於預防癌症、減肥和緩解便秘都有顯著的作用。 地瓜還含有粘性蛋白質， 能夠緩解動脈硬化、增強細胞活性、減緩衰老、提高機體免疫能力、活躍細管、保持血管活性。
地瓜不止瓜的營養豐富， 地瓜的嫩葉和幼芽都含有豐富的營養， 把它們搗碎外敷可以活血化瘀， 減輕於腫。 其實嫩葉和幼芽還可以和青椒一起炒， 吃起來也很美味， 而且還能充分利用糧食。
地瓜生吃能保證原本的營養不流失， 口感更脆， 地瓜當中的可溶性纖維遇熱會轉化為糖分， 並流失一部分營養， 因此生吃地瓜不僅對人體無害， 還能使營養最大化。 生吃地瓜還能去除血液中的毒素。
但是， 生地瓜吃太多容易導致消化不良等問題， 生地瓜中澱粉含量很多， 澱粉含量堆積， 人體很難全部消化掉， 因此會產生腹脹等不良反應。
消化不好的人吃地瓜最容易脹氣， 地瓜帶著皮吃能緩解這種現象。 瓜肉補營養， 瓜皮排毒素；瓜肉酸性強， 瓜皮鹼性強；瓜肉養胃補脾， 瓜皮促消化。 地瓜帶著瓜皮吃不營養攝入更全面， 還能促消化， 防止脹氣。
要吃地瓜皮， 首先要把地瓜皮清洗乾淨， 攤販賣的烤地瓜， 並不推薦吃皮， 因為這樣的地瓜大部分不會仔細清洗， 如果是自己用地瓜煮粥， 可以把地瓜放入麵粉水中浸泡， 揉搓掉表面的泥沙後再開始煮。 這樣清洗過的地瓜皮才能放心大膽的吃。
地瓜不能和柿子一起吃， 胃為了消化地瓜中的大量澱粉， 會分泌大量胃酸， 如果同時吃柿子， 胃酸會和柿子中的特殊成分產生反應， 如果同時大量食用柿子和地瓜， 會導致胃出血或者胃潰瘍。 地瓜最好不要和雞蛋一起食用， 否則會很容易引起腹痛。
地瓜當中學問大， 生吃地瓜營養全面， 但是熟吃地瓜更易消化， 並且地瓜皮也有大作用！地瓜營養豐富， 吃法多樣，健康和美味兩不誤！
吃法多樣，健康和美味兩不誤！