農村過年的燒肉夾饅頭，人間美味｜老鄉你能吃幾個？

老鄉們， 馬上就進入臘月了， 還有半個多月就要過年啦， 大家想不想家裡的飯菜。 每到過年的時候家家戶戶都會做很多的好吃的。 南方農村人過年多是醃臘肉灌香腸醃魚， 我們北方農村過年多是燒豬肉， 燒排骨， 燒酥肉。 不管是北方還是南方， 我們農村人的年味兒都是很足的。

每年快到過年那幾天， 爸爸叔叔們就開始把豬圈裡的豬趕到集市上去宰殺， 一部分賣掉一部分留下給自家過年。 然後在院子裡支個鐵爐子。 爐火吱吱響， 熱水沸騰的冒泡， 把切成塊的豬肉放進沸騰的鍋裡煮到八九成熟，

整個院子裡都是濃厚的豬肉香。

待煮到香味散出來， 可以勉強咬動的時候， 把這些大塊豬肉撈到盆裡瀝上一會兒， 然後開始往豬肉上抹蜂蜜， 為什麼要抹蜂蜜呢？就是為了讓豬肉看起來更有食欲， 也更加香濃。 本來煮熟的豬肉是乳白色的， 抹上蜂蜜以後開始架三號鐵鍋放油， 待到油沸騰起來後把兩三塊豬肉扔進去迅速改上鍋蓋， 就能聽見裡面劈裡啪啦的開始燒起來。

揭起鍋蓋大致就是這個樣子， 由於火太大， 有些豬肉皮已經被燒焦了， 這個時候空氣中彌漫的都是香甜的味道。 等到全部燒完以後就把這些肉都放到寒窯中瀝著，

大約過幾個小時再往冰箱放。 不過有些人家整個年節都放在寒窯， 不放冰箱， 畢竟北方的冬天著實是很冷。

肉燒好以後就是來吃了， 我們農村人通常都是在早上來吃它， 在蒸籠裡熱上一碗， 切點蔥蒜薑， 放一點醬油和水，

等過上十來分鐘， 揭開鍋蓋， 滿屋子裡都是香味兒。 再加上大白饅頭， 整個兒吃的滿嘴流油。

有些人不喜歡吃這種肉， 覺得太膩了， 但是能吃的人一個人一次就可以吃掉一碗。 小花一次頂多能吃三四塊， 吃完後嘴巴裡都是厚重的香味。 老鄉們， 這種肉你們就著饅頭一次能吃多少呢？