一入餐飲深似海， 披星戴月擔黃昏。 如果想從餐飲入手創業， 道理不講了， 直接給你一個建議：
從小吃攤（點）開始。
理由就一個——學費低。
需要學習的是：
1， 流程。
從採購到打烊， 基本包括了所有的環節。
很多餐飲人最容易忽視的就是工作流程， 如果用心琢磨， 就會發現， 流程才是控制成本的關鍵。
比如採購鮮疏， 堅決不能抱著反正我利潤高， 一毛兩毛不需要計較。
其實不然， 餐飲利潤涵蓋在流程的每一個環節， 如果沒有這種意識， 就別做餐飲了。
2， 心態。
昨天賣了2000， 今天賣了2塊， 或者一天不開張， 你還有信心嗎？
這也是餐飲人要突破的一道坎， 心態決定著你的情緒， 情緒是會傳染的。
這個心態就是熱情和信心， 請相信這句話：
你愁眉苦臉， 你的生意就愁眉苦臉， 你眉開眼笑， 你的生意就眉開眼笑。
3， 味道。
味道一定要穩定， 不能今天一個味明天一個味。
這是餐飲人必須要掌握的，
這不光是需要樹立的意識， 還是需要養成的習慣， 習慣成自然。
這一點亦歸屬於第一點‘流程’， 之所以分開說， 一是很重要， 二是用此點再次詮釋下流程。
4， 枯燥。
如何應對日復一日的機械式的重複工作， 也是要學習的。
入行餐飲， 不要幻想每天美滋滋地數鈔票， 你真正要面對的是繁瑣和枯燥。
在繁瑣和競爭的壓力下， 多數人的思考能力都被禁錮了。
沒有了思考能力， 就無法用創新去滿足顧客日益增長的需求。
重要的事情說三遍：流程， 流程， 流程！
製造流程， 銷售流程， 服務流程——餐飲其實是製造業+零售業+服務業。
流程決定著成本、效率， 為什麼呢？歡迎評論區交流。