“一天一蘋果， 醫生遠離我。 ”最近， 美國約翰·霍普金斯大學一項新研究又為這句西方諺語添加了佐證。 研究稱， 每天吃蘋果和番茄， 不僅可以延緩肺部的自然衰老過程， 還能減小吸煙給肺部造成的傷害。
約翰·霍普金斯大學布隆柏格公共衛生學院研究團隊對650名成年人進行了飲食和肺功能試驗。 其中肺功能測試主要採用兩種方式， 一種是測試一個人能在1秒內呼出多少氣體，
與此同時， 研究人員通過調查問卷方式瞭解志願者的飲食情況。 近10年的跟蹤研究結果發現， 每天吃2個番茄或3個蘋果的志願者， 肺功能下降速度比不吃的人緩慢。 尤其是有吸煙史的志願者， 通過攝入蘋果和番茄， 他們的肺功能也減慢了吸煙受損速度。
研究人員表示， 成年人的肺功能在30歲左右時開始下降， 喜歡吃新鮮水果的人則可減緩肺部衰老和損傷。 番茄和蘋果含有大量抗氧化劑， 這可能是其保護肺部的主要原因。 專家強調， 食用果蔬的方式很重要， 新鮮的番茄和蘋果才有護肺的功效， 從菜肴或加工食品中攝取， 則沒有這種效果。