文｜薑雪芬
幾千平米的傳統鐵鍋製造車間裡， 堆積著麵包鐵、泥土、沖天爐， 處處透出粗獷的原生態氣息。 但和大多數企業作息相反，
而不遠處的簡易辦公室裡就熱鬧得多， 電商團隊的十多個員工正坐在電腦前回復買家諮詢。 梁興春介紹， 這裡白天是電商團隊的主場， 半夜12點到早上7點則是傳統鐵匠師傅的地盤， "因為晚上電費便宜"。
接手父親鐵鍋工廠的梁興春實際上是一位西藏退伍兵， 幾年前， 他違背父親意願， 執拗回到農村老家， "偷師"造鐵鍋。 在與同樣執拗的父親隔三岔五的爭吵中， 梁興春將父親經營了20多年的鐵鍋生意搬上網， 從之前年銷售額200多萬飆升到2000萬元。
"每一隻傳統鐵鍋的製造都是在1500度高溫的沖天爐中淬煉， 後經冷卻、拋光、打磨等多道程序後， 打包發貨通過網店銷往全國。 "在追求工業標準化生產的當下， 盯著傳統鄉村鐵鍋的梁興春， 並不覺得自己守舊和迂腐。 他認為傳統手藝仍有市場， 要通過電商讓父親的鐵鍋生意繼續煥發生機， 用中國鐵鍋烹出中國味道。
為造鐵鍋要跳江？退伍兵"偷師"學藝
每天和老師傅們混在一起， 看他們怎麼鑄模、壓模、高溫熔化鐵塊， 將鐵水澆鑄在模具中， 之後拋光、打磨等， 梁興春坦言這樣灰頭土臉圍著鍋爐轉的日子很苦。
鍋邊打磨
對他來說， 寒冷冬日夜晚開工並不是最苦的， 夏天站在1500度高溫的沖天爐前，
自打記事起， 父母便一直在吃苦。 小時候， 父親的幾筆投資不成功， 家庭一直負債累累。 1987年父母與他人合夥投資建了土鍋廠， 但半年後合夥人不看好便撤了股， 20多年來， 父親吃了不少苦， 硬是撐了下來。
2005年， 他跟隨哥哥腳步， 去了西藏當兵。 在部隊服役四年後休假回家時， 看到製作了20多年鐵鍋的父母滿頭白頭、滿臉皺紋， 梁興春躲起來哭了一場， "覺得他們老了太多， 心裡不是滋味"。 且鐵鍋市場萎縮， 生意越來越難做， 父親也有了放棄工廠另謀出路的打算。
之後， 梁興春退伍， 並且提出要回家接手鐵鍋廠， 滿心期待將來兒子考上公務員、找個穩定工作的父親暴怒。 不懂怎麼更好與父親溝通， 他隔著電話與怒氣衝衝的父親吵了一架， "威脅"父親"不讓我回家造鐵鍋就跳瀾滄江"， 這才"沒出息"地回到了老家。
工人老齡化， 年輕人不願意過來， 工廠受限於資金，一年不如一年，不死心的父親仍不看好兒子選的路，連教兒子的動力都沒有。於是從2011年開始，梁興春"偷師"學藝，跟著每一個老師傅學上半個多月，在製造鐵鍋時待一旁觀看，討教試驗鐵水冶煉，澆鑄，壓鑄，模具製造等步驟。就這樣斷斷續續又熬了三年多時間，在2014年上1688和淘寶開了店。
銷量翻10倍，兒子想讓父親"下崗"
20多年來，父親的鐵鍋銷售管道一直都是傳統的批發代理商，一年能賣出一萬多個鐵鍋，年銷售額200多萬元。將鐵鍋搬上網後，梁興春在2016年著手組建電商團隊，同時擴展店鋪數量和產品線，推出了體積較小的平底鍋、煎鍋等新品，在細節上加以改進，如在鍋耳上纏上麻繩；對小鍋進行弧度設計，不僅提高火焰利用率，還更好看了；鍋的表面進行磨砂處理，搭配杉木鍋蓋，增加美感。
2016年成了他的轉捩點，這一年，市場上刮起"匠人風"，無塗層農村傳統鑄造鐵鍋恰在其列，在淘寶上迎來了流量紅利。同年4月，父子鑄造成為了淘寶極有家店鋪，梁興春購置了單反相機，還招了美工，把店鋪的視覺好好整改了一番。從九月份開始，店鋪銷量從每月3000多個鍋直接跳升到7000多個，產品迎來爆發。
最終，2016年線上全年銷售額突破了500萬元，超過了線下生意。
彼時，梁興春的父親仍把控工廠生產，但是產能已經逐漸無法支持鐵鍋的銷量了。2017年6月老廠迎來了擴建，梁興春終於有了介入鐵鍋工廠生產的機會。出於環保考慮，甫一上任，他立馬開始和父親"對著幹"，採用抵押方式，借貸200多萬元，更換設備，由燒焦炭改成電熔爐，穩定生產大後方，為以後火力全開長期發展做準備。
2017年，銷售額繼續刷新，雙11當天賣出6000多個鍋具，年銷售額突破1600萬元，而且網店銷量的增長，還吸引了更多的批發商諮詢代理，帶動線下銷售額增長到500萬元。
面對年銷2000多萬元與200多萬元的對比，一向倔強的父親態度慢慢有了變化——雖然"放權"給兒子擴建工廠，但爺倆仍是"任何一件事情上都能吵起來"。比如梁興春想把鍋做小一點，討好年輕消費者的審美，然而父親一句"有的燃氣灶支鍋架直徑大於15釐米，設計成小於15釐米你打算正好漏下去嗎？"一句話便堵住了他的嘴。
"雖然網店是年輕人的天下，但在技術上薑還是老的辣，"梁興春說父親年紀大了，等全學精了，他打算讓父親正式"下崗"，"辛苦了一輩子，退休好好休息休息"。
抓住年輕消費者，賣鍋也要靠直播
目前，店鋪消費群體的年齡大多在30到45歲。但值得注意的是，2017年，30歲以下消費群體占比20%，相較之前提升了約5個百分點。在傳統線下市場萎縮的情況下，這個數位讓梁興春看到了希望。新一年，他計畫繼續拓展規模，正在著手準備開天貓店。
在日常運營中，除了常規活動促銷，店鋪還建了美食交流群，方便客戶交流。由面向批發商轉為直面終端消費者，梁興春感受到口碑傳播的重要性。曾有一位元60多歲老人打來電話詢問，客服為其講解了兩小時製造過藝，老人開心不已，說這就是她一直在尋找的鐵鍋，還向女兒、兒子、朋友推薦了同款鐵鍋，一個人帶來了30多個訂單。
此外，針對很對年輕人不瞭解鐵鍋的正確使用方法，他特地製作了開鍋視頻掛在店鋪中，告訴用戶如何用植物油把鐵鍋養出塗層，延長使用壽命。每天，店鋪通過兩場直播，講解鐵鍋製造、開鍋、美食製作等內容。
產品圖
當然，抓住年輕人的前提是做好品質。此前市場上，針對有鄉村鐵鍋作坊用工業廢鐵桶作原料現象，為了提升信任，梁興春堅持選用硫磷含量較少的26號國標鐵，將工廠堆積的原料在網上進行展示。
工業化的流水線一天能製造幾千口鐵鍋，但是手工鑄造就會慢很多。目前父子炊具工廠流水線上有九個工人，平均年齡超過五十歲，六人壓鍋三人澆鐵水，每個人負責三副模具，一天一副模具可以製作二十多個產品，平均一天也就生產一百口鍋。
並且每副模具每天都要更換修復，因此需要不斷建新模具，而製作一副模具需要十多天。即便效率並不高，梁興春依然堅持傳統手工鑄造。而如何吸引年輕人傳承老手藝，也越來越成為手工鑄造業需要面對的嚴峻現實。
走遍山川湖海，吃遍山珍海味，其實很多人最思念的還是中國菜的味道，是童年記憶裡"媽媽的味道"。梁興春說，手工鑄造鐵鍋雖然樣子不那麼好看，甚至有點醜，但因為沒有塗層，有助於保留食材原汁原味。守住鄉村傳統手工鑄造工藝，也就是守住了中國菜的味道。
工廠受限於資金，一年不如一年，不死心的父親仍不看好兒子選的路，連教兒子的動力都沒有。於是從2011年開始，梁興春"偷師"學藝，跟著每一個老師傅學上半個多月，在製造鐵鍋時待一旁觀看，討教試驗鐵水冶煉，澆鑄，壓鑄，模具製造等步驟。就這樣斷斷續續又熬了三年多時間，在2014年上1688和淘寶開了店。
銷量翻10倍，兒子想讓父親"下崗"
20多年來，父親的鐵鍋銷售管道一直都是傳統的批發代理商，一年能賣出一萬多個鐵鍋，年銷售額200多萬元。將鐵鍋搬上網後，梁興春在2016年著手組建電商團隊，同時擴展店鋪數量和產品線，推出了體積較小的平底鍋、煎鍋等新品，在細節上加以改進，如在鍋耳上纏上麻繩；對小鍋進行弧度設計，不僅提高火焰利用率，還更好看了；鍋的表面進行磨砂處理，搭配杉木鍋蓋，增加美感。
2016年成了他的轉捩點，這一年，市場上刮起"匠人風"，無塗層農村傳統鑄造鐵鍋恰在其列，在淘寶上迎來了流量紅利。同年4月，父子鑄造成為了淘寶極有家店鋪，梁興春購置了單反相機，還招了美工，把店鋪的視覺好好整改了一番。從九月份開始，店鋪銷量從每月3000多個鍋直接跳升到7000多個，產品迎來爆發。
最終，2016年線上全年銷售額突破了500萬元，超過了線下生意。
彼時，梁興春的父親仍把控工廠生產，但是產能已經逐漸無法支持鐵鍋的銷量了。2017年6月老廠迎來了擴建，梁興春終於有了介入鐵鍋工廠生產的機會。出於環保考慮，甫一上任，他立馬開始和父親"對著幹"，採用抵押方式，借貸200多萬元，更換設備，由燒焦炭改成電熔爐，穩定生產大後方，為以後火力全開長期發展做準備。
2017年，銷售額繼續刷新，雙11當天賣出6000多個鍋具，年銷售額突破1600萬元，而且網店銷量的增長，還吸引了更多的批發商諮詢代理，帶動線下銷售額增長到500萬元。
面對年銷2000多萬元與200多萬元的對比，一向倔強的父親態度慢慢有了變化——雖然"放權"給兒子擴建工廠，但爺倆仍是"任何一件事情上都能吵起來"。比如梁興春想把鍋做小一點，討好年輕消費者的審美，然而父親一句"有的燃氣灶支鍋架直徑大於15釐米，設計成小於15釐米你打算正好漏下去嗎？"一句話便堵住了他的嘴。
"雖然網店是年輕人的天下，但在技術上薑還是老的辣，"梁興春說父親年紀大了，等全學精了，他打算讓父親正式"下崗"，"辛苦了一輩子，退休好好休息休息"。
抓住年輕消費者，賣鍋也要靠直播
目前，店鋪消費群體的年齡大多在30到45歲。但值得注意的是，2017年，30歲以下消費群體占比20%，相較之前提升了約5個百分點。在傳統線下市場萎縮的情況下，這個數位讓梁興春看到了希望。新一年，他計畫繼續拓展規模，正在著手準備開天貓店。
在日常運營中，除了常規活動促銷，店鋪還建了美食交流群，方便客戶交流。由面向批發商轉為直面終端消費者，梁興春感受到口碑傳播的重要性。曾有一位元60多歲老人打來電話詢問，客服為其講解了兩小時製造過藝，老人開心不已，說這就是她一直在尋找的鐵鍋，還向女兒、兒子、朋友推薦了同款鐵鍋，一個人帶來了30多個訂單。
此外，針對很對年輕人不瞭解鐵鍋的正確使用方法，他特地製作了開鍋視頻掛在店鋪中，告訴用戶如何用植物油把鐵鍋養出塗層，延長使用壽命。每天，店鋪通過兩場直播，講解鐵鍋製造、開鍋、美食製作等內容。
產品圖
當然，抓住年輕人的前提是做好品質。此前市場上，針對有鄉村鐵鍋作坊用工業廢鐵桶作原料現象，為了提升信任，梁興春堅持選用硫磷含量較少的26號國標鐵，將工廠堆積的原料在網上進行展示。
工業化的流水線一天能製造幾千口鐵鍋，但是手工鑄造就會慢很多。目前父子炊具工廠流水線上有九個工人，平均年齡超過五十歲，六人壓鍋三人澆鐵水，每個人負責三副模具，一天一副模具可以製作二十多個產品，平均一天也就生產一百口鍋。
並且每副模具每天都要更換修復，因此需要不斷建新模具，而製作一副模具需要十多天。即便效率並不高，梁興春依然堅持傳統手工鑄造。而如何吸引年輕人傳承老手藝，也越來越成為手工鑄造業需要面對的嚴峻現實。
走遍山川湖海，吃遍山珍海味，其實很多人最思念的還是中國菜的味道，是童年記憶裡"媽媽的味道"。梁興春說，手工鑄造鐵鍋雖然樣子不那麼好看，甚至有點醜，但因為沒有塗層，有助於保留食材原汁原味。守住鄉村傳統手工鑄造工藝，也就是守住了中國菜的味道。