甲魚的營養價值功效
常食甲魚會降低血膽固醇， 因此對冠心病和心臟病患者有益
補腎健骨。 對腰脊疼痛、脛軟膝酸等不適者具有較好的療養價值
滋陰清熱。 適用于陰虛潮熱， 盜汗， 或熱盛傷津而見舌紅
防治肺結核，
能有效預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病
注意事項
患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病者不宜食用
黃燜甲魚
1、將活甲魚仰放在砧板上， 待其頭伸出要翻身時， 立即用手指攥住甲魚的頸部， 用刀將頭頸一起剁下， 出淨血後， 清洗乾淨;
2、清洗乾淨的甲魚放入開水鍋內， 蓋上鍋蓋燜15分鐘取出;
3、用刀刮去魚身上的黑皮， 剁去尾巴和爪上的趾甲;
4、用刀沿著背甲四周把裙邊劃開， 揭下背甲， 掏出內臟及腹內油脂， 再用清水洗淨;
5、然後，將甲魚切成3.3釐米見方的塊;
6、將肥母雞約重1250克從脊背開膛，取出五臟和食嗉剁去翅尖、雞爪、用水洗淨，切成與甲魚同樣大小的塊;
7、把切好的甲魚、雞塊分別在開水鍋裡浸一下，去淨血沫，用清水沖洗一下;
8、將甲魚、雞塊放入鍋內，加入豬骨湯、蔥段、薑塊、黃酒用旺火燒沸後，改用小火煨至酥爛;
9、炒勺燒熱，下入蔥油、蔥、姜炒成黃色，放入原湯(煨煮甲魚和雞的湯)、醬油、黃酒、味精、精鹽;
10、然後再把甲魚與雞塊一起放入勺內，用中火燜燒五、六分鐘，湯燒濃後，淋上芝麻油出勺即成。
甲魚怎麼做好吃？
材料
主料：野生甲魚上等冬蟲夏草鹽，味精
做法
1、甲魚宰殺洗淨後，用沸水焯一下。
2、沙鍋中放適量水，下入甲魚和冬蟲夏草，小火燉2小時左右。最後用鹽和味精調味即可。
甲魚的做法
材料
活甲魚一隻(約500克) 清水1500ml 西洋參片25克 紅棗8顆 薑3大片黃酒1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克)
做法
1) 將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗淨後備用。
2) 湯鍋中倒入水，大火煮開後，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘後撈出，並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。
3) 把西洋參和紅棗用清水洗淨備用。
4) 砂鍋內放入清水1500ml，大火煮開後，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除乾淨，然後放入西洋參、紅棗和姜片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。
5) 食用前，加入鹽調味即可。
甲魚蛋
材料
甲魚蛋12只,適量的冰糖、桂花、黃酒.
做法
1. 甲魚蛋去殼放入碗裡.
2. 加入適量的冰糖、桂花、黃酒.(不要打散蛋,因為甲魚蛋蛋白不會凝固.)
3. 隔水蒸15分鐘即可.
再用清水洗淨;5、然後，將甲魚切成3.3釐米見方的塊;
6、將肥母雞約重1250克從脊背開膛，取出五臟和食嗉剁去翅尖、雞爪、用水洗淨，切成與甲魚同樣大小的塊;
7、把切好的甲魚、雞塊分別在開水鍋裡浸一下，去淨血沫，用清水沖洗一下;
8、將甲魚、雞塊放入鍋內，加入豬骨湯、蔥段、薑塊、黃酒用旺火燒沸後，改用小火煨至酥爛;
9、炒勺燒熱，下入蔥油、蔥、姜炒成黃色，放入原湯(煨煮甲魚和雞的湯)、醬油、黃酒、味精、精鹽;
10、然後再把甲魚與雞塊一起放入勺內，用中火燜燒五、六分鐘，湯燒濃後，淋上芝麻油出勺即成。
甲魚怎麼做好吃？
材料
主料：野生甲魚上等冬蟲夏草鹽，味精
做法
1、甲魚宰殺洗淨後，用沸水焯一下。
2、沙鍋中放適量水，下入甲魚和冬蟲夏草，小火燉2小時左右。最後用鹽和味精調味即可。
甲魚的做法
材料
活甲魚一隻(約500克) 清水1500ml 西洋參片25克 紅棗8顆 薑3大片黃酒1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克)
做法
1) 將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗淨後備用。
2) 湯鍋中倒入水，大火煮開後，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘後撈出，並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。
3) 把西洋參和紅棗用清水洗淨備用。
4) 砂鍋內放入清水1500ml，大火煮開後，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除乾淨，然後放入西洋參、紅棗和姜片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。
5) 食用前，加入鹽調味即可。
甲魚蛋
材料
甲魚蛋12只,適量的冰糖、桂花、黃酒.
做法
1. 甲魚蛋去殼放入碗裡.
2. 加入適量的冰糖、桂花、黃酒.(不要打散蛋,因為甲魚蛋蛋白不會凝固.)
3. 隔水蒸15分鐘即可.