廣州， 也叫花城。 每年過年， 家家戶戶都要擺年桔， 各種顏色的菊花做陪襯。 老廣今天做點應景的。
每年餐桌上都是大魚大肉， 你有沒有吃膩。 好怕每逢佳節胖三斤。 逢年過節， 好像有肉才夠face,其實素菜也可以很精彩。 變身一下， 一樣是大菜， 有彩頭。
這是茄子。 切成花的樣子。 油炸過的茄子， 有獨特的香味和口感， 淋上調製的醬汁， 馬上變成一道好看又高端的下飯菜。
菊花模樣的茄子， 花開富貴。
做法來了。
茄子一根， 香菜一棵， 番茄醬兩羹， 蠔油一羹， 醬油1羹， 蒜一顆， 麵粉適量， 胡蘿蔔兩片
1.茄子去皮後， 切成4cm的段。
2.用兩根筷子固定， 切成花。 看圖。
3.茄子加點鹽， 擠出水份。
4茄子.用麵粉包裹均勻。 注意一定要包裹均勻， 不然下油會粘貼在一起。
5.鍋裡熱油， 放入裹好麵粉的茄子。
6.3分鐘就熟了。 撈起來瀝幹油。
鍋裡熱一點油，加入番茄醬，蠔油，醬油，蒜。小火調醬汁。
盤子裡擺上香菜，放上茄子，淋上醬汁即可。
鍋裡熱一點油，加入番茄醬，蠔油，醬油，蒜。小火調醬汁。
盤子裡擺上香菜，放上茄子，淋上醬汁即可。