健康是天邊美麗的彩虹， 能夠為生活帶來美麗的色彩。 高脂血症在中老年人裡面的發病率越來越高， 對於人們的健康也是造成了很大的威脅。 膽固醇、甘油三酯等都超過了正常值的範圍就被統稱為高脂血症。
在平時的飲食生活中， 有的人堅持以素食為主， 其實不宜採用長期吃素， 或者是饑餓療法來應對高脂血症， 脂肪的攝入量每天最好是限制在30-50g。 高脂血症通常會引起相應的併發症， 甚至是侵犯重要的器官， 從而引起嚴重的後果。
冠心病、糖尿病、腦血管意外、頑固性高血壓及腎病綜合征、胰腺炎、結石症、脂肪肝等相關的疾病。 動脈硬化的發生和發展， 與血脂過高也有著密切的關係。 膽固醇的正常範圍水準如下所顯示：
1、總膽固醇(TC)：正常範圍在5.23—5.69毫摩爾/升。 如果超過5.72毫摩爾/升， 可視為血脂增高。 總膽固醇的水準主要取決於飲食、體力勞動、環境、性別和年齡。
2、甘油三脂(TG)：正常範圍差異較大， 在0.56—1.7毫摩爾/升。 如果超過1.7毫摩爾/升， 為甘油三脂升高， 是動脈粥樣硬化和冠心病的危險因素。 如果低於0.56毫摩爾/升， 稱為低TG血症。 見於一些脂蛋白缺乏的遺傳性疾病或者繼發脂質代謝異常， 如消化道疾患、內分泌疾患(甲狀腺功能亢進、慢性腎上腺皮質功能不全)、腫瘤晚期、惡病質及應用肝素等藥物時。
3、高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)：正常範圍是大於1.00毫摩爾/升。 它的影響因素有很多， 如年齡、性別、種族、飲食、肥胖、飲酒與吸煙、運動、藥物等， 膽固醇偏高應限制脂肪酸含量高食物。
高脂血症的治療不要靠“餓”， 飲食治療目的在於減少血漿膽固醇和甘油三酯， 具體科學的方法要這樣子做：
1、主糧上最好是要以穀類和雜糧為主， 同時要減少食物熱量的攝取， 不能夠出現暴飲暴食的情況， 要保持好理想體重， 控制在一個正常的水準。
2、可以多選擇具有降脂功效的各種新鮮果蔬， 例如是冬瓜、番茄， 胡蘿蔔， 同時也要適當增加膳食纖維的攝入，
3、飲料要以綠茶為主， 少喝或者是不喝加糖的飲料， 同時在糖類食品上也是要有一定的限制， 儘量不吃或者是少吃甜食。
4、限制好高脂肪、高膽固醇類飲食， 如動物腦髓、蛋黃、雞肝、黃油等；脂肪攝入量每天限制在30～50g， 不要超過規定的範圍之內。
5、在饑飽上要適度， 每餐進食量以下一餐就餐前半小時有饑餓感為度；不宜採用饑餓療法， 過度的饑餓反而使體內脂肪加速分解， 使血中脂肪酸增加。
6、輕體力高脂血症患者推薦健康食譜：
早餐：牛奶250ml， 玉米發糕100g， 涼拌萵筍絲100g；
午餐：米飯150g， 燜豆腐， 主要的材料是雞肉粒30g,蝦皮5g， 香菇25g， 豆腐100g， 炒土豆絲100g；
晚餐：米飯150g， 蒜蓉菜心150g， 清蒸魚塊100g， 番茄蛋湯一碗， 大約是250ml；
另外：水果1個， 大約是200g， 全日烹調用油不超過15g， 食鹽用量不超過7g。