是2018年1月24日 農曆 臘月初八 臘八節
“小孩小孩你別饞， 過了臘八就是年”。 農曆臘月初八是中國傳統的“臘八節”， 民俗專家表示， 臘八源自上古時代祭祀神靈、祈求豐收的習俗， 由於其主旨與春節相通， 時間又與春節臨近， 故而有“過了臘八就是年”的說。
臘八這一天有吃臘八粥的習俗， 臘八粥也叫七寶五味粥。 我國喝臘八粥的歷史， 已有一千多年。 最早開始于宋代。
不同地區臘八粥的用料雖有不同， 但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類， 黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類， 紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。 臘八粥不僅是時令美食， 更是養生佳品， 尤其適合在寒冷的天氣裡保養脾胃。
下面為大家分享一碗美味臘八粥的做法：
第一步， 先把大米、糯米、薏仁、紅小豆、綠豆用清水淘洗乾淨備用。
第二步， 把紅棗用水洗乾淨後， 再用溫水浸泡20分鐘左右。
第三步， 把板粟、花生、核桃去殼留下果肉， 弄乾淨哦。 然後就把蓮子浸泡在水裡， 把苦心剝去。 同時把幹百合用溫水泡到發軟。
第四步， 先把大米、糯米、薏仁、紅小豆、綠豆和蓮子一起放在鍋裡， 倒水， 大火燒開。
第五步， 燒開後把紅棗、板粟、花生、核桃放入在鍋裡， 然後改成文火熬大概40分鐘左右， 在同時要不停的攪拌， 防止糊底。
第六步， 最後把小米和百合倒在鍋裡， 熬20分鐘上下， 同時也要不斷的攪拌。
第七步，等鍋裡的八寶粥香糯黏軟的時候，在裡面放些黃晶冰糖，不要停止攪動，等冰糖化了就好。
第八步，出鍋就可以吃啦！
除了熬粥，臘八節的另外一個“規定動作”就是泡臘八蒜，做起來很簡單，就是用老陳醋泡蒜。等過了十幾天，由於醋的浸泡，蒜變成了好看的碧綠色，醋裡則帶著些蒜的辣味，春節前後，就著臘八蒜和醋吃餃子、拌涼菜，味道很好。
臘八蒜是怎麼來的，也有一個說法，即舊時各家商號要在“臘八”這天算帳，把一年的收支、盈虧計算清楚，就叫“臘八算”。債主要到欠他錢的人家送信兒，通知其準備還錢。北京城有句民諺：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒；欠債的還錢。”後來有欠人家錢的，用蒜代替“算”字，表示忌諱。久而久之，泡臘八蒜逐漸作為一種習俗流傳下來。
第七步，等鍋裡的八寶粥香糯黏軟的時候，在裡面放些黃晶冰糖，不要停止攪動，等冰糖化了就好。
第八步，出鍋就可以吃啦！
除了熬粥，臘八節的另外一個“規定動作”就是泡臘八蒜，做起來很簡單，就是用老陳醋泡蒜。等過了十幾天，由於醋的浸泡，蒜變成了好看的碧綠色，醋裡則帶著些蒜的辣味，春節前後，就著臘八蒜和醋吃餃子、拌涼菜，味道很好。
臘八蒜是怎麼來的，也有一個說法，即舊時各家商號要在“臘八”這天算帳，把一年的收支、盈虧計算清楚，就叫“臘八算”。債主要到欠他錢的人家送信兒，通知其準備還錢。北京城有句民諺：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒；欠債的還錢。”後來有欠人家錢的，用蒜代替“算”字，表示忌諱。久而久之，泡臘八蒜逐漸作為一種習俗流傳下來。