癌症， 已經成了中國疾病死因之首， 發病率和死亡率都在逐年攀升。 根據統計， 中國每年癌症的新增患病人數大約為 430 萬人， 每年有 280 多萬人死於癌症。 也就是說， 在中國， 每天都會有 11700 多人被診斷出癌症， 每天有 7700 多人因癌症而死。
但是， 這並不意味著我們在癌症面前是完全無能為力的。 以肝癌為例， 雖然很多人發現患肝癌後一年內就會死亡， 對人們的威脅特別大， 但是， 若是在日常生活中， 遵循飲食中的原則， 是可以抵抗肝癌的襲擊， 預防癌症發生的。
預防肝癌“四不吃”1、少喝或不喝酒
長期飲酒， 酒精會將胃粘膜消化掉， 胃的細胞一旦受傷， 食物中的有毒物質就容易被胃吸收， 從而容易引起酒精性肝炎， 損害肝臟的解毒功能， 甚至引起酒精性肝硬化， 此乃肝癌發生的危險因素。 如果用發黴的花生來下酒， 誘發肝癌的可能性會更大。 建議， 成年男性每人每天飲酒量不能超過2杯，
2、不吃或少吃醃菜
酸菜、鹹菜、鹹魚等醃菜爽口開胃， 接下來天氣熱了， 食欲不好， 許多人更喜歡以醃菜下飯。 但醃菜中含有較多量的亞硝胺， 實驗證明與肝癌的發生有關， 最好不吃或少吃。 而且切記， 一定要醃透之後才能吃。
3、不吃發黴食物
天氣開始變暖和， 食物極易發黴。 而發黴食品中的黃麴黴毒素為致肝癌物質， 致癌所需時間最短僅為24周， 因此食物應妥為存放， 一旦發黴就應立即丟棄， 尤其是黃豆、花生、紅薯、甘蔗等， 切不可再食用。 此外， 花生油同樣不宜久貯， 如果發現產生哈喇味就不宜食用。 否則不僅味道不好， 更重要的是會導致癌症。
4、動、植物油變質後不宜食用
陳腐油類中均含有丙二醛這種化學成分， 它能生成聚合物並與人體內的蛋白質和去氧核糖核酸發生反應， 使蛋白質的結構變異， 導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。
防癌吃什麼好吃乳製品
醫學研究證明， 在控制喝酒的情況下， 如果每天食用乳製品，
多喝枸杞仰甘青茶
【材料】決明子、菊苣、蒲公英、鮮白茅根、枸杞
【做法】
1、將蒲公英根、白茅根、菊苣根蒸熟， 切段後烘乾， 備用；
2、將決明子搗碎， 備用；
3、將枸杞曬乾， 備用；
4、準備好一些茶包（紗質）；
5、取決明子10克、菊苣5克、蒲公英5克、白茅根3克、枸杞3克， 搭配做成決明子菊苣茶包；覺得麻煩的， 還可以在網上買制好的茶包。
【用法】每天一個茶包， 用沸水沖泡， 3分鐘即可享用。
枸杞滋補肝腎， 益精明目；決明子性甘味苦微寒， 入肝、大腸經， 有清熱明目， 潤腸通便的作用；蒲公英具有豐富的維生素A和C及礦物質， 對消化不良、便秘都有改善的作用， 又稱為“尿床草”， 有很好的利尿作用， 可以幫助人體排出更多的毒素垃圾。
菊苣根的提取物具有保肝作用， 是因為其有加速磷脂合成的膽鹼存在， 從而加速細胞修復速度， 對肝臟細胞保護作用很明顯。 白茅根涼血止血， 清熱利尿；五者搭配，護肝排肝毒效果更好，且不寒不燥，適宜大多數人群。
清熱利尿；五者搭配，護肝排肝毒效果更好，且不寒不燥，適宜大多數人群。