民間有“臘七臘八， 凍掉下巴”的說法， 今年的東北可真是應節氣啦！那是嘎嘎的冷啊！1月24日就是傳統的臘八節了， 這種情況下， 不妨喝粥暖胃， 以便達到借節氣養生的目的。
中醫認為， 寒為陰邪， 是冬季的主氣， 易傷人體陽氣， 這一階段養生的關鍵是“養腎防寒”。 中醫學還認為， 早餐口味不開， 而進清淡軟柔之湯粥， 可滋潤胃氣， 生津滑喉。 而且， 喝粥更能促進營養吸收， 達到養胃養生的目的。
臘八粥看似簡單， 不過不同人群喝臘八粥卻很有講究。
1、糖尿病人最好以燕麥、蕎麥為主料， “燕麥、大麥、豆類含有可溶性膳食纖維， 可在胃內形成黏稠物質， 延緩葡萄糖的吸收， 不會導致餐後血糖突然上升， 血糖生成指數遠比精製的米麵低。 粥內最好不放糖， 以甜菊糖、木糖醇甜味劑取代， 滿足甜味需要， 避免能量超標、血糖波動。 ”
2、 針對中青年， 多放些富含碳水化合物的穀物，
3、 老年人胃腸功能減弱， 臘八粥軟爛易消化， 加上粗細搭配， 富含膳食纖維， 能增加腸蠕動， 預防便秘。 孩子喝臘八粥時， 原料可以豐富一些、種類廣泛一些。 適當地攝取粗糧， 對日後良好的飲食習慣有極為積極的作用。
自製臘八粥
原料：大米50克， 黃小米50克， 黏黃米50克， 糯米50克， 秫米(黏高粱米)50克， 紅小豆100克， 蓮子100克， 桂圓100克， 花生米100克， 栗子100克， 小紅棗100克， 白糖適量。
做法：1.先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒， 再放入蒸籠， 用旺火蒸約1小時， 蒸熟取出備用。 2.將桂圓去掉皮、核， 只要肉；將栗子剝掉殼及衣。