光明網訊今天是農曆十二月初八， 我國迎來一年一度的臘八節。 俗話說“臘七臘八 凍掉下巴”， 意思是臘八前後是一年中最冷的日子。 這天兒恰好也應驗了這句俗語， 臘八前一股強冷空氣的突然而至， 讓全國偏暖的格局發生逆轉。 據中央氣象臺的消息， 22日至26日中東部多地將度過今冬以來最冷的一周， 大部地區氣溫下降6～10℃， 局部降溫幅度達14℃。
在臘八這一天， 民間都有喝臘八粥的習俗。 儘管我國大部分地區被寒潮天氣所籠罩， 但人們喝臘八粥的熱情不減， 多地都出現了排隊喝粥的盛況。
中國喝臘八粥的歷史已有一千多年。
據瞭解， 傳統的臘八粥是由多種食材熬制而成的， 其食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類（如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、芸豆等）。 因臘八粥用料講究， 高手熬出的“臘八粥”不但好吃， 而且好看， 因此深受人們喜愛。
隨著時代的變遷， 人們飲食種類的豐富和生活水準的提高，