小米， 原名粟， 也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟米， 是穀子去皮後的結果， 穀子是穀類植物， 禾木本的一種， 主產地在內蒙古， 東北地區， 主要集中在赤峰、通遼一帶。 粟的營養價值很高， 含豐富的蛋白質和脂肪和維生素， 它不僅供食用， 入藥有清熱、清渴， 滋陰， 補脾腎和腸胃， 利小便、治水瀉等功效， 又可釀酒。 小米的保質期一般多久?放了兩三年還能吃嗎?主要功效與作用有哪些?
小米的保質期多久？
現代科學對糧食保管能達到更長時間， 如把小米幹化後裝在真空中的袋子裡放在低溫室裡等， 拿出來還能吃。 但如常態在露天農戶的小米糧食是放不到那麼長， 也是不可以吃了。
值得注意的是， 買的包裝米上面一般寫著保質期就是個最佳食用時間。 在保質期內如果出現長蟲或者發黴的情況肯定也是不能吃的。
小米可以放在冰箱保鮮嗎?
雖然小米這些糧食食物可以放很長時間， 建議不要在冰箱裡面放過長時間， 建議常溫存放糧食作物， 由於冰箱裡面時間過長不進行清洗就會產生大量的細菌， 在說， 低溫儲藏的糧食的物理性質會有少許的變化。 應該對不同的食物進行選擇性的存放。
小米的功效與作用
小米味甘、鹹， 性涼;入腎、脾、胃經;具有健脾和胃、補益虛損， 和中益腎， 除熱， 解毒之功效;主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉， 《本草綱目》說， 小米“治反胃熱痢， 煮粥食， 益丹田， 補虛損， 開腸胃。
營養豐富， 含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、錳、鋅等微量元素。
最主要的功效， 就是補脾胃。 李時珍在《本草綱目》說——“治反胃熱痢， 補虛損， 開腸胃”。 而無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關。
具有防止泛胃、嘔吐的功效。 小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者， 都有幫助。
也能解除口臭， 減少口中的細菌滋生， 還能治腳氣病， 神經炎和癩皮病， 失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等症狀。
對體弱多病的老人很有滋補效果， 五穀雜糧對老年人都很有幫助， 常吃小米能夠有益五臟健康， 充津液， 壯筋骨， 長肌肉， 熬小米粥甚過喝人參雞湯， 是最好的滋補佳品。
小米膳食纖維含量豐富， 為大米的4倍。 豐富的膳食纖維能促進大便的排泄。
小米還可作為鎮靜安眠的食療保健品來食用， 對於那些因胃腸不好導致的失眠，
除食用外， 還可釀酒、制飴糖。 小米食療價值很高， 可以配百合、桂圓、枸杞子等共同煮食， 是口瘡、胃炎、失眠等多種疾病有良好的食療食物。