文章丨藥療君 編輯丨丹丹
老話說：“小孩小孩你別鬧， 進了臘八就是年”， 隨著臘八的到來， 各種過年準備也開始進入了狀態， 在臘八這天各地都有吃臘八粥， 臘八飯的講究， 主要是寓意著新的一年可以風調雨順， 五穀豐登， 這天我們滿足了口服， 但是糖尿病患者卻只能望粥興歎了， 這主要是因為臘八粥太容易被吸收引起血糖升高了， 其實糖尿病患者也是可以吃臘八粥的， 但是要比別人更有講究， 今天我們就說說糖尿病患者吃臘八粥有哪些講究。
糖尿病患者因為擔心喝完臘八粥之後出現血糖升高的， 往往只能看著別人喝粥， 心理那個滋味啊， 別提多難受了， 其實在臘八粥中加上山藥和燕麥就可以把這個問題解決掉了， 因為燕麥本就可以控制血糖的快速升高， 山藥也是可以補脾益氣的， 但是同時也建議在喝粥的時候不要放糖， 並且減少主食的攝入量。
燕麥中含有豐富的膳食纖維， 這些膳食纖維可以促進我們的胃腸蠕動， 改善便秘的現象， 而且燕麥的熱量和含糖量也是比較低的， 在1997年的時候美國FDA認定燕麥為功能性食物， 這主要是因為燕麥具有降低膽固醇、平穩血糖的功效。 而美國的《時代》雜誌中評選的“全球十大健康食物”中燕麥位列第五， 也是唯一上榜的穀類。 而且燕麥很容易讓人有飽腹感， 所以患有糖尿病的患者不放可以試試在臘八粥中加入一些燕麥。
再有就是蕎麥也可以降低血糖以及血壓的， 這是因為小麥中含有一種叫做蘆丁的物質， 這種物質可以預防腦淤血， 高血壓等， 而且在小麥也含有豐富的可溶性膳食纖維， 可溶性膳食纖維在我們的胃裡是可以形成粘稠物質的，
糖尿病患者在製作臘八粥的時候不妨使用燕麥和蕎麥來代替臘八粥的主要食材， 這樣就可以放心的使用臘八粥， 還不擔心血糖會快速升高。 但是一定要記得適量即可， 不要貪多。