除濕消腫治胃病 腰果的藥用價值高

腰果是一種腎形堅果， 有豐富的營養價值， 可炒菜， 也可作藥用， 為世界著名四大乾果之一。 那麼大家知道腰果的藥用價值有哪些嗎？

腰果的藥用價值

1、腰果是由花托形成的肉質果， 又稱“梨果”， 有陀螺形、扁菱形和卵圓形， 有鮮紅色、橙色和黃綠雜色。 果肉脆嫩多汁， 含水分87、8％， 碳水化合物11、6％， 蛋白質0、2％， 脂肪0、1％， 還含有多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物元素。 味道甜酸適口， 是很理想的鮮果。 除生食之外， 亦可加工成果汁、果凍、果醬、蜜餞， 以及用來釀酒等， 並有利水、除濕、消腫之功， 可防治腸胃病、慢性痢疾等。

腰果雞丁

2、中醫學認為， 腰果味甘， 性平， 無毒。 可治咳逆、心煩、口渴。 《本草拾遺》雲∶腰果仁“主渴、潤肺、去煩、除痰。 ”《海藥本草》亦雲∶“主煩躁、心悶、痰鬲、傷寒清涕、咳逆上氣。 ”

3、由於腰果香美可口， 並有一定的食療作用， 故頗得青睞， 喜食者眾。 但食之過多， 常會出現一些過敏症狀， 輕者腹痛、噁心，

嘴唇、眼瞼水腫， 咽部癢痛， 眼、耳、鼻發癢， 打噴嚏， 流清涕， 頭暈心慌；嚴重者小兒全身起風團， 成年人出現過敏性休克；最危險的莫過於呼吸道水腫。 如果喉頭水腫， 可致喘憋、窒息， 搶救不及可致死亡。 特別是原有支氣管哮喘的人， 病情會更重。 在哮喘發作期間， 支氣管對刺激物的易感性增高。 腰果內的某些成分會引起哮喘病人發生I型變態反應， 繼而出現一系列臨床過敏症狀。

菠菜拌腰果

4、真果是著生在假果頂端的腎形堅果， 長約25毫米， 由青灰色至黃褐色， 果殼堅硬， 裡麵包著種仁， 這才是我們常說的“腰果”。 它的營養十分豐富， 含脂肪高達47％， 蛋白質21、2％， 碳水化合物22、3％， 尚含A、B1、B2等多種維生素和礦物質， 特別是其中的錳、鉻、鎂、硒等微量元素， 具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。 而所含之脂肪多為不飽和脂肪酸， 其中油酸占總脂肪酸的六十七。 四％， 亞油酸占十九。 八％， 是高血脂、冠心病患者的食療佳果。 無論是油炸、鹽漬、糖餞， 皆香美可口， 風味獨特。

腰果的選購

挑選外觀呈完整月牙形，

色澤白， 飽滿， 氣味香， 油脂豐富， 無蛀蟲、斑點者為佳；而有黏手或受潮現象者， 表示鮮度不夠。

腰果的存儲

應將腰果存放於密封罐中， 放入冰箱冷藏保存， 或擺放在陰涼、通風處， 避免陽光直射， 而且應儘快食用完畢。

西芹腰果炒蝦仁

腰果的食用方法

1、有黏手或受潮現象者， 表示鮮度不夠， 使用前最好將洗淨的腰果浸泡5個小時。

2、用腰果做菜的時候， 為了降低熱量， 不要加油， 直接炒比較好。