大寒是冬季六節氣之一， 也是全年二十四節氣中的最後一個節氣。
此時天氣寒冷已極， 故名大寒。
大寒， 是生機潛伏、萬物蟄藏的時令。
大寒時節的養生， 要著眼于“藏”。 意思就是說， 人們在此期間要控制自己的精神活動， 保持精神安靜， 把神藏於內不要暴露於外。 這樣才有利於安度冬季。
大寒的風俗大寒節氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛， 是一個歡快輕鬆的節氣。
按我國的傳統風俗， 每到大寒節， 人們便開始忙著除舊佈新， 醃制年肴， 準備年貨。
在大寒至立春這段時間內， 有很多重要的節日。 如臘八節， 有時甚至連我國最大的節慶春節也處於這一節氣中。
大寒時節的養生方法本節氣最需預防的是心腦血管病， 肺氣腫，
注意保暖， 外出時一定加穿外套， 戴上口罩、帽子、圍巾。
早晚室內要通風換氣。 室內取暖時可用加濕器保持濕度， 或者在房間中放盆水。
平時要多喝白開水， 補充體內水分。
在飲食方面， 進補量應逐漸減少， 以順應季節的變化。 應當注意營養的全面， 不能冬補太過。 可以適當的食用雞湯。
大寒期間是感冒等呼吸道傳染性疾病高發期， 所以應適當多吃一些溫散風寒的食物以防禦風寒邪氣的侵擾。 如生薑、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等。 可在日常炒菜中多加入這些調料， 來預防感冒。
大寒推薦食譜-生薑黃酒雞推薦理由：生薑和酒在中醫中分別有發散和上升的作用， 許多藥材薑炒則散， 酒制則升， 而雞湯則有溫補的作用， 可以驅寒滋養， 經由黃酒和生薑的上升發散作以達到更好的補養作用。
所需材料：水：500ml。
雞：半隻
生薑：1塊
黃酒：可根據自己口味適量調節
做法步驟：
1.將雞肉切塊焯水煮熟， 待用。
2.將生薑切片。
3.鍋開後放入兩湯匙油， 加入薑片爆炒至香味溢出， 加入雞肉後翻炒均勻， 後加入黃酒和水沒過雞， 加鹽適量， 大火煮到沸騰。
4.關小火保持微沸狀態煮約3小時， 調味去油熄火。