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“小孩小孩你別饞， 過了臘八就是年。 臘八粥喝幾天， 哩哩啦啦二十三。 二十三糖瓜粘。
臘八節， 俗稱“臘八” ， 即農曆十二月初八， 古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統， 一些地區有喝臘八粥的習俗。
相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日， 稱為“法寶節”， 是佛教盛大的節日之一。
臘八起源
釋迦牟尼本見眾生受生老病死等痛苦折磨， 又不滿當時婆羅門的神權統治， 捨棄王位， 出家修道， 經六年苦行， 于臘月八日， 在菩提樹下悟道成佛。
在這六年苦行中， 每日僅食一麻一米。 後人不忘他所受的苦難， 于每年臘月初八吃粥以做紀念。 “臘八”就成了“佛祖成道紀念日”。
“臘八”是佛教的盛大節日。 解放以前各地佛寺作浴佛會， 舉行誦經， 並效仿釋迦牟尼成道前， 牧女獻乳糜的傳說故事， 用香穀、 果實等煮粥供佛， 稱“臘八粥”。
並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們， 以後便在民間相沿成俗。
古詩文中的臘八
十二月八日步至西村
(宋)陸游
臘月風和意已春， 時因散策過吾鄰。
草煙漠漠柴門裡， 牛跡重重野水濱。
多病所須惟藥物， 差科未動是閒人。
今朝佛粥交相饋， 更覺江村節物新。
臘八日水草庵即事
清 顧夢遊
清水塘邊血作磷， 正陽門外馬生塵。
只應水月無新恨， 且喜雲山來故人。
晴臘無如今日好， 閒遊同是再生身。
自傷白髮空流浪， 一瓣香消淚滿巾。
臘日
唐 杜甫
臘日常年暖尚遙， 今年臘日凍全消。
侵淩雪色還萱草， 漏泄春光有柳條。
縱酒欲謀良夜醉，還家初散紫宸朝。
口脂面藥隨恩澤，翠管銀嬰下九霄。
臘八
清 夏仁虎
臘八家家煮粥多，大臣特派到雍和。
對慈亦是當今佛，進奉熬成第二鍋。
臘八習俗
“臘八”這天的習俗有吃臘八粥（中國江南、華北、東北、西北廣大地區仍保留此習俗），吃臘八飯，泡臘八蒜，製作臘八豆腐等習俗。在河南等地，臘八粥又稱“大家飯”。
⊙臘八粥
中國各地臘八粥的花樣，品種繁多。其中北京的也最為講究，摻在白米中的品種較多，如紅棗、蓮子、核桃、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、玫瑰、栗子、紅豆、花生等等不下二十種。
人們在臘月初七的晚上就會開始忙碌準備。臘月初八早上為家人上一鍋香噴噴熱騰騰的八寶粥，是多麼幸福的一件事呀。
⊙臘八蒜
臘八蒜就是在陰曆臘月初八的這天來泡制蒜，是北方，尤其是華北地區的一個習俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。
⊙臘八面
中國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
⊙臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即農曆十二月初八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
五味
臘八之味，在酸，在苦，在甘，在辛，在鹹。
人生之味，在喜，在怒，在哀，在樂，在悲。
酸
味道醇正
久放不壞
用臘八醋泡蒜頭
要泡至大年初一
初一吃餃子
要吃素餃子
取一年素素淨淨之意
沾臘八醋
別有一番風味
食物的調味品
生活的調味劑
甘
雜糧乾果
豆米肉栗
以八方食物合之
與米共煮一鍋
小小的文火
燉成一鍋甜香臘八粥
舀一口含在嘴裡
一年的苦難淡去
一年的收穫湧來
苦
臘七臘八
凍掉下巴
臘八前一天
人們將河流之冰舀起
裝至剛盆
臘八這天
將冰脫盆敲成碎塊
男女老少不怕牙冷舌凍
如吃冰糖一樣
嘎巴嘎巴
吃下肚去
寓意消病除災
一年肚不生疼
辛
臘八蒜
是家常菜的健康佐料
用紫皮蒜剝皮
以酸醋浸之
密封擱置冷藏
至除夕啟封
蒜瓣通體碧綠
宛如翡翠
蒜之辛辣與醋之酸爽
已消減大半
嘗一口
竟又脆又香
鹹
豆腐塊抹上咸水
中間挖個小洞以鹽填之
放至日光下晾烤
成品黃潤如玉
三月不變味
生吃或與肉同燉、同炒皆可
或許這就是時間的味道
臘八節前後，開始殺年豬、打豆腐、膠制風魚臘肉，採購年貨，“年”的氣氛逐漸濃厚。看著滿街掛滿的臘腸、臘肉、臘魚，一長街的紅紅的燈籠，積雪寒風中，春日已不遠了。把酒言歌，載風載雪，辭舊迎新，又是一年。
縱酒欲謀良夜醉，還家初散紫宸朝。
口脂面藥隨恩澤，翠管銀嬰下九霄。
臘八
清 夏仁虎
臘八家家煮粥多，大臣特派到雍和。
對慈亦是當今佛，進奉熬成第二鍋。
臘八習俗
“臘八”這天的習俗有吃臘八粥（中國江南、華北、東北、西北廣大地區仍保留此習俗），吃臘八飯，泡臘八蒜，製作臘八豆腐等習俗。在河南等地，臘八粥又稱“大家飯”。
⊙臘八粥
中國各地臘八粥的花樣，品種繁多。其中北京的也最為講究，摻在白米中的品種較多，如紅棗、蓮子、核桃、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、玫瑰、栗子、紅豆、花生等等不下二十種。
人們在臘月初七的晚上就會開始忙碌準備。臘月初八早上為家人上一鍋香噴噴熱騰騰的八寶粥，是多麼幸福的一件事呀。
⊙臘八蒜
臘八蒜就是在陰曆臘月初八的這天來泡制蒜，是北方，尤其是華北地區的一個習俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。
⊙臘八面
中國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
⊙臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即農曆十二月初八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
五味
臘八之味，在酸，在苦，在甘，在辛，在鹹。
人生之味，在喜，在怒，在哀，在樂，在悲。
酸
味道醇正
久放不壞
用臘八醋泡蒜頭
要泡至大年初一
初一吃餃子
要吃素餃子
取一年素素淨淨之意
沾臘八醋
別有一番風味
食物的調味品
生活的調味劑
甘
雜糧乾果
豆米肉栗
以八方食物合之
與米共煮一鍋
小小的文火
燉成一鍋甜香臘八粥
舀一口含在嘴裡
一年的苦難淡去
一年的收穫湧來
苦
臘七臘八
凍掉下巴
臘八前一天
人們將河流之冰舀起
裝至剛盆
臘八這天
將冰脫盆敲成碎塊
男女老少不怕牙冷舌凍
如吃冰糖一樣
嘎巴嘎巴
吃下肚去
寓意消病除災
一年肚不生疼
辛
臘八蒜
是家常菜的健康佐料
用紫皮蒜剝皮
以酸醋浸之
密封擱置冷藏
至除夕啟封
蒜瓣通體碧綠
宛如翡翠
蒜之辛辣與醋之酸爽
已消減大半
嘗一口
竟又脆又香
鹹
豆腐塊抹上咸水
中間挖個小洞以鹽填之
放至日光下晾烤
成品黃潤如玉
三月不變味
生吃或與肉同燉、同炒皆可
或許這就是時間的味道
臘八節前後，開始殺年豬、打豆腐、膠制風魚臘肉，採購年貨，“年”的氣氛逐漸濃厚。看著滿街掛滿的臘腸、臘肉、臘魚，一長街的紅紅的燈籠，積雪寒風中，春日已不遠了。把酒言歌，載風載雪，辭舊迎新，又是一年。