花椰菜中大量的黃酮類化合物， 可以減少心血管疾病的發生。 還有一種東西名叫硫代葡萄糖甘， 雖然它在十字花科植物的種子中廣泛存在， 但在花椰菜中的含量非常高。 這種物質的左右是， 可以幫我們的身體分解脂肪， 防止它阻塞動脈， 所以對心腦血管疾病和一些癌症， 都有預防作用。 這種「綠菜花」能抗癌， 還對心血管不錯， 堪稱蔬菜界的「王者」!
花椰菜怎麽洗才乾淨呢?不少人發現， 花椰菜看似很乾淨， 其實裡面藏著很多小蟲和灰塵， 如果要徹底清洗乾淨， 必須費很大的功夫。 怎樣才能快速洗乾淨花椰菜呢?其實最好的方法就是先用鹽水浸泡。
很多人買了花椰菜後， 回家清洗的時候發現上面有很多白色絲網， 而且還有一些灰白色的小蟲子， 看上去相當倒胃口。 有些人選擇用很長的時間和精力去清洗，
廣告－請繼續往下閱讀
但是花椰菜口感爽脆， 營養豐富， 要拋棄這樣的美食實在是太可惜了。 有沒有什麽清洗花椰菜的方法， 可以將裡面的蟲子和葬東西快速清除呢?有些餐廳嘗試用消毒水浸泡花椰菜， 然後清洗、控水。 裡面的小蟲雖然死了， 但還是在花椰菜裡面， 清洗的時候也是很麻煩， 而且這種方法也不健康。
其實清洗花椰菜最好的方法就是用鹽水浸泡。 首先準備一個有隔水層的洗菜籃子， 然後將花椰菜按照本身的組織結構， 用小刀一小朵一小朵地切開， 放入籃子裡， 用流動水沖洗2-3遍。
準備一包食鹽， 籃子裡面加入適量的清水， 放入較多的食鹽， 然後放入花椰菜， 浸泡15-20分鐘， 接著就可以看到有蟲子浮出水面了。
鹽水浸泡花椰菜這個方法不僅可以將蟲子泡出來， 而且還能保持花椰菜的鮮味， 也不怕營養流失。 此外， 你也可以試試用淘米水來清洗花椰菜， 去除表面的殘留的家藥。
在花椰菜的花蕾中， 很容易藏有菜蟲和農藥， 不易洗淨， 以下提供一個有效的洗切處理︰
(1)將花椰菜原棵洗淨， 可用淡鹽水略浸， 再切成小朵;
(2)莖部可切成小塊同煮;
(3)將切好的花椰菜放入加鹽滾水中綽至斷生。