春節越來越近了，
在每年臘月的時候，
我們重慶秀山，
就會有一項重要的年俗活動---打糍粑，
在我們的記憶裡，
小時候打糍粑了整個村子裡那種過年的氣氛真的很濃厚，
那種濃濃的人情味和年俗混在一起，
就特別讓人回味，
隨著時代的變遷，
傳統村院的沒落以及機器漸漸代替了手工，
這種氣氛也就少了很多。
糍粑也稱年糕， 在過年的時候製作食用， 過年前製作糍粑是農村上千年流傳下來的習俗， 具有濃厚的鄉村風味， 打糍粑活動成為大家過年前的一項重要準備活動， 糍粑由糯米蒸熟再通過特質石材凹槽沖打而成， 手工打糍粑很費力， 但是做出來的糍粑柔軟細膩， 味道極佳， 雖然有些村子還在延續這種老式的傳統習俗， 但氣氛遠遠沒有過去那麼濃烈， 差了很多。
打糍粑， 是重慶秀山迎春的傳統風俗， 熱乎乎新出的糍粑更是兒時難忘的美味， 糍粑的製作非常費人力必須要幾個人一起才能製作完成。
糍粑的製作步驟
1、蒸糯米
先將上好的糯米用水淘洗乾淨後浸泡24小時瀝幹備用， 浸泡後糯米加入沸水煮至七成熟， 再舀出放在竹筲箕裡把水瀝幹， 放入甑子裡蒸半個小時左右， 糯米飯就蒸好了。
蒸糯米
蒸糯米時， 最好選用大鍋、大灶和木甑， 用猛火將糯米蒸熟， 這樣蒸出來的糯米更香更糯。
2、打糍粑
將蒸熟的糯米飯盛出來， 倒入特製的石槽， 一人掄著特製的木錘搓打糍粑， 另一人置一盆冷水在旁邊， 把雙手沾上冷水後， 趁木錘提起來的時機翻揉糍粑。
倒入糯米
掄著特製的木錘搓打糯米
打糍粑
打糍粑
打糍粑
打糍粑是個技術活，講究快、准、穩、狠，這樣糯米才能打得均勻，打得瓷實，黏糊糊的有韌性。
3、捏糍粑
將打好的糯米團放到鋪好的簸箕裡，一捏一擰一搓，就做成了圓溜溜的糍粑，這樣就可以食用了。
捏糍粑
挼糍粑
壓好的糍粑
壓好的糍粑
糍粑有純糯米做的，有小米做的
打糍粑是重慶秀山相沿已久的農事習俗，通過手工勞動打出來的糍粑別具風味，糍粑有純糯米做的，有小米做的，也有糯米與小米拌和做的，還有玉米與糯米拌和打成的，此外，還用粘米與糯米磨成粉。
“豆子”糍粑咬一口回味無窮
烤糍粑
粑粑的吃法很多，可以燒吃、煎吃、煮吃甚至生吃，一般是用炭火烤，叫燒粑粑，用菜湯下粑粑片，叫煮粑粑，與臘肉炒，叫炒粑粑，小編最喜歡燒粑粑吃，煮的煎的不如燒的，燒起吃最好吃，我們秀山叫的炕粑粑其實是烤粑粑，是我小時候冬天特愛的事，是最過癮的吃法。
烤糍粑
有人說秀山的冬天太冷，怎麼著都不舒服，可是，你看，在我們秀山冬天有許多值得期待的東西，有好吃的，有好玩的。怎麼樣，你做好準備迎接這個冬天的香味和暖意了嗎？
如果糍粑做得多，一時吃不完的就用清水浸泡在水缸內，這樣可以儲藏2到3個月都不會壞，到插秧時候有粑粑吃。有些愛講究的人，在粑粑內放有芝麻和糖，放水豆絲、放辣椒...總之吃起來又甜又香又辣又爽，各種口味特別好吃，還可以下麵條，吃火鍋的時候丟切成塊丟進去。
隔著螢幕已經聞著香味了，秀山在外的老鄉們，今年回家打糍粑嗎？有些人已經在路上了喲！
打糍粑
打糍粑
打糍粑是個技術活，講究快、准、穩、狠，這樣糯米才能打得均勻，打得瓷實，黏糊糊的有韌性。
3、捏糍粑
將打好的糯米團放到鋪好的簸箕裡，一捏一擰一搓，就做成了圓溜溜的糍粑，這樣就可以食用了。
捏糍粑
挼糍粑
壓好的糍粑
壓好的糍粑
糍粑有純糯米做的，有小米做的
打糍粑是重慶秀山相沿已久的農事習俗，通過手工勞動打出來的糍粑別具風味，糍粑有純糯米做的，有小米做的，也有糯米與小米拌和做的，還有玉米與糯米拌和打成的，此外，還用粘米與糯米磨成粉。
“豆子”糍粑咬一口回味無窮
烤糍粑
粑粑的吃法很多，可以燒吃、煎吃、煮吃甚至生吃，一般是用炭火烤，叫燒粑粑，用菜湯下粑粑片，叫煮粑粑，與臘肉炒，叫炒粑粑，小編最喜歡燒粑粑吃，煮的煎的不如燒的，燒起吃最好吃，我們秀山叫的炕粑粑其實是烤粑粑，是我小時候冬天特愛的事，是最過癮的吃法。
烤糍粑
有人說秀山的冬天太冷，怎麼著都不舒服，可是，你看，在我們秀山冬天有許多值得期待的東西，有好吃的，有好玩的。怎麼樣，你做好準備迎接這個冬天的香味和暖意了嗎？
如果糍粑做得多，一時吃不完的就用清水浸泡在水缸內，這樣可以儲藏2到3個月都不會壞，到插秧時候有粑粑吃。有些愛講究的人，在粑粑內放有芝麻和糖，放水豆絲、放辣椒...總之吃起來又甜又香又辣又爽，各種口味特別好吃，還可以下麵條，吃火鍋的時候丟切成塊丟進去。
隔著螢幕已經聞著香味了，秀山在外的老鄉們，今年回家打糍粑嗎？有些人已經在路上了喲！